生活中有很多常見的蔬菜，我們經常食用，其中也含有多種維生素，但是如果沒有成熟，或者是製作方法不得當合理的話，有可能潛藏著劇毒，甚至很多人已經吃錯了，而且還不知道，今天我們就去詳細的瞭解一下十種有可能潛藏劇毒的家常菜。也許對我們的飲食生活有一定的幫助。
- 青番茄：青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。
2.鮮黃花菜：鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼，易溶於水，攝入人; 體後被氧化成為二秋水仙鹼，是一種毒性很大'' 的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。
3.鮮海蜇：鮮海蜇中含有四氨絡物及多肽類物質，可引起“海蜇中毒”，導致腹瀉、嘔吐等症狀，只有經過食鹽和明礬醃製後的海蜇才是安全無毒的。
4.鮮木耳：鮮木耳含有一種“卟啉”感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。
5.鮮鹹菜：新鮮鹹菜中亞硝酸鹽含量較高，亞硝酸鹽可引起缺氧症狀，還會促使致癌物質形成，嚴重危害健康。醃製半個月之後的醃菜亞硝酸鹽含量較低，可食用。
6.發芽的土豆：土豆在合適的存放條件下易發芽，生成龍葵素，對人的神經系統有麻痺作用。吃了發芽土豆的人，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，嚴重者甚至會呼吸困難、抽搐昏迷而死亡。
7.長斑的紅薯：紅薯表面出現的褐色斑塊，是受到黑斑病菌汙染所致。無論用什麼烹飪方法，都不能破壞這種病菌產生的毒素。所以對於有黑斑病的紅薯，一定要堅決丟棄。
8.變色的紫菜：如果紫菜在涼水浸泡後呈現藍紫色，說明它在乾燥、包裝前已經被有毒物質汙染，這種紫菜食用後會損害肝臟，不能食用。
通過上面文章的介紹，我們已經知道了有哪些常見的家常菜有可能潛藏的劇毒了，在生活中如果你吃錯了，會對身體造成很多的影響，所以我們一定要懂得它的製作方法，另外在生活之中我們也不要吃沒有做熟的四季豆以及土豆等等，否則的話也容易出現中毒的現象。
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