按我國傳統民間習慣，“立冬”立，建始也，代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。漢族民間以冬至為冬季之始，需進補以度嚴冬的食俗。
今天我們就做個豬肉白菜餡水餃
主要食材：豬肉餡 白菜
做法：1.肉餡裡放入鹽、糖、十三香、醬油、蠔油、一點香油和植物油，攪拌的同時加入蔥姜水，分幾次加入，朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏半個小時以上備用（蔥姜水：小碗裡放蔥段薑片，加清水泡一個小時）
2.白菜焯水，撈出攥幹水分，剁碎備用。
3.弄好餃子皮以後，把白菜放入肉餡裡攪拌均勻，就可以包了。
4.水燒開下鍋煮餃子，煮到中間鼓起大約十五左右就OK了
喜歡蘸料的可以調一份自己喜歡的蘸料，嗯，滿足 ，真的是太香了
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