立冬，意味著寒冷冬季的開始，在我國北方，立冬之日喜歡吃餃子。因為餃子是來源於“交子之時”，而“立冬”是秋冬季節之交，所以交子之時的餃子不能不吃。趁著立冬之際，給大家分享一下餃子。
彩色餃子
【材料】
餃子餡:瘦肉1塊，大白菜幾片，香菇幾朵，姜蒜適量
餃子皮:可以購買現成的蔬果餃皮
【做法】
餡料做法:
餃子餡料做法步驟
1.瘦肉白菜清洗乾淨，剁成碎末，香菇提前浸泡，泡軟後切小粒，姜蒜去皮剁碎。
2.熱鍋放油，油熱倒入姜蒜爆香，油燒開有香味傳出即可。
3.所有處理好的材料放入一個大碗中，再放入適量鹽，胡椒粉，生抽，和剛剛炒好的油，並打入一個雞蛋，攪拌均勻備用。
包餃子:餡料備好就可以開始包餃子啦，隨心所欲，包出自己喜歡的造型，想怎麼包就怎麼包。
包好的餃子
煮餃子:鍋中放水，水燒開後放入餃子，等水再燒開後加入少量冷水，然後燒開再加入第二次冷水，也就是煮的過程加兩次冷水，再煮至餃子浮起就可以了，如果水少沒辦法浮起，可以根據最後一次加水燒開後再煮2-3分鐘左右就可以了。（加兩次冷水煮餃子，這樣煮出來的餃子不破皮。如果包餃子的餡料有剩，可以拿來煮餃子，這樣湯的味道十分鮮美。）
煮好的餃子
蒸餃:把餃子放蒸盤或籠子中，鍋中放水，隔水放入餃子，水開後再蒸15分鐘即可。
餃子做多了，一次吃不完的餃子可以放冰箱冷凍層，想吃時直接拿出來煮就可以了，無需解凍，十分方便，我通常也習慣一次多做點存放，再想吃就方便多了。
彩色餃子
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