川渝美食多，不是隻有老火鍋，要說什麼下飯？絕對不能少了——「毛血旺」
毛血旺，想起來就流口水的美味啊，一鍋紅彤彤煮好的熱菜，湯色油亮，辣椒噴香，血旺嫩滑，火腿入味，素菜脆爽，滴上幾滴香油，撒上幾粒蔥花，清香和香油味撲面而來，簡直讓人食指大動！饞蟲都勾了出來！配上米飯，不是吹牛的話，能把飼養員吃窮。
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。
垂涎欲滴的毛血旺，看著有沒有很有食慾呢？
接下來看看做法吧~
食材：
鴨血（豆腐大小）1塊、黃豆芽300g、包菜300g、萵筍頭適量、藕片適量、瘦肉200g、午餐方火腿半個、毛肚200g、千層肚250g、郫縣豆瓣2湯匙、重慶火鍋底料1塊、幹小紅辣椒10個、花椒1茶匙、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、大蔥適量、小香蔥適量、清水適量、薑片少許。
做法：
1、準備食材，必不可少的是血旺、毛肚，其他的可以根據自己的喜好變動哦。先做好清洗切塊等準備工作，毛肚、千層肚和血旺可以多用清水泡洗幾次。
2、炒料用的調料也準備好。
3、準備的蔬菜和不易熟的食材可以先給它煮一下，包菜、豆芽煮熟鋪在碗底。
4、毛肚和千層肚味道有點重，可以提前用開水滾燙二十秒就撈出。
5、鍋內多放一點油，油溫上來就轉小火炒料。先放蒜頭幹辣椒和花椒炒香，然後放豆瓣醬炒出紅油，再加入一大勺火鍋底料慢炒。
6、炒出香氣後加入大蔥頭和兩勺生抽，然後加入適量水轉大火燒開。
7、水開之後先下不易熟的食材：萵筍頭、藕片。
8、煮一兩分鐘再下血旺和肉片，這些食材下進去後儘量少攪動。
9、最後下入午餐肉、毛肚和千層肚，開大火煮兩分鐘，嚐嚐鹹淡再看是否加鹽，再盛到碗裡。
10、再在表面撒上適量花椒粉、辣椒麵、蒜末和蔥末，燒一些熱油淋上去即可，滋啦滋啦的爽翻了！
一份香氣四溢的毛血旺就做好啦~
朋友們有想吃的菜可以給小神留言哦，小神會盡力滿足你們的胃口哦~
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