西湖龍井
眸
只一眼的光陰
入骨沁心
甘露千載潤南方嘉木
剪一段紅塵
在杯中重生
識
西湖龍井茶的採摘比較嚴苛，有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。
西湖龍井因產地不同分為獅（獅峰山）、龍（龍井）、雲（雲棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）等。其中以“獅峰龍井”最為正宗。
典
西湖龍井可謂是綠茶之首，在十大名茶中名列前茅。關於西湖龍井的坊間傳說很多，其中有一個說法是乾隆下江南時，看到幾位茶女採摘。乾隆爺看的眼熱，也跟著茶女一起採茶。就在此時，從京中傳出太后身體有恙，孝順的乾隆擔憂太后的身體，緊急趕路回京，情急之下將採摘的龍井裝到袋中。
當乾隆見到太后時，太后聞到一股清香，便詢問是何物？乾隆將自己採摘的茶葉拿出來，才想起自己曾採摘的茶葉。太后吩咐宮女沖泡，飲下後覺得神清氣爽，身體的不爽都消散而去。這使得乾隆龍顏大喜，將其茶封為御茶。
泡
沖泡西湖龍井最適宜的主泡器是玻璃杯，水溫在85℃左右（因為茶身較大，水溫稍高一點，能充分潤澤）。
溫杯，置茶，用力晃動杯體，西湖龍井的身體也隨之來回擺動，清香加著火香撲鼻而來，在綠茶中略顯皇后的點點霸氣；
潤茶，放1/3的水，茶與水親密相擁，同向旋轉，共舞一曲華爾茲，香氣更加馥郁；
高沖水，茶開始在水中上下翻飛，盡顯嫵媚，嫩綠如春柳，勻齊成朵，嫩葉尖尖獨立，宛如綠葉新生。
色
幹茶：西湖龍井茶的外形像一葉泛舟，扁平葉尖，顏色翠綠。“獅峰龍井”色澤略黃，俗稱“糙米色”。
湯色：綠黃明亮，碧瀾清透，茶與水就這樣相親相融，為世人舞出一杯瓊漿玉液。
香
幹嗅：最好的龍井，幹茶有一種清香，而品級不高的龍井，則有一種陳舊的氣味。
湯香：輕捧茶盞，細細體會，豆香、慄香高銳持久，深吸一口，香馥若蘭。
味
啜飲，鮮醇嫩爽，生津甘甜，入骨沁心，齒間流芳，回味無窮。
葉底
好的龍井芽葉細嫩均勻，青綠明亮。差的則暗淡無光，芽葉粗老，缺乏彈性。
健
龍井茶不僅好看、好喝，還能提神、生津止渴。具有抗氧化、抑制血壓上升、抗過敏等功效。
存
貯存西湖龍井茶還是有點講究的，茶怕氧化，所以不能放在陽光下。茶還怕潮，怕異味，怕熱源，所以放在4℃的冰箱裡是比較方便易行的方法。不過一定要用錫紙袋密封好，為了防止氧化，可以將茶按飲用習慣少量分裝。
常見問題
一、 “為什麼不能用滾燙的100℃開水泡？”
龍井茶在製作過程中未經過發酵，所以茶葉嬌嫩，如果用開水來沖泡，不光會把茶葉燙熟，還會使得茶葉中的營養物質氧化變黃。開水沖泡不僅會損傷茶葉中本身的物質，還會使得口感變得苦澀。所以為了更好地品嚐龍井茶，在此不建議各位用開水來沖泡龍井茶。
二、“該放多少茶葉好？”
一般泡茶比例為1：50或者1：60，這個還是要看個人喜好。像我有個朋友就特別喜歡喝濃茶，喝茶的時候永遠是放很多很多的茶葉，所以正常比例應當是1：50，但如果各位口味不一樣，可以按照自己的泡法來。
三、“如何控制水溫？”
水溫方面大家可以將燒開的沸水放涼，也可以準備另一個杯子，將水倒入杯中，再從高處向壺中倒入，這樣不僅溫度能達標，也會使得茶葉更好的在水中綻放，沖泡出茶味。
泡茶喝茶賞茶在生活中都是有門道的，大家如果對茶感興趣可以在評論下跟我互動，或者點擊頭像關注我，之後會繼續更新推送有關茶的知識與技巧。
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