麗江粑粑是納西族獨具特色的美食，歷史悠久，聞名滇西，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱，早在明代《徐霞客遊記》中就記載他品嚐到“酥餅”“油酥麵餅”即今天的麗江粑粑。有人說像是油餅，有人說是像餡兒餅，有人說像捲餅。 主要材料：麥面、植物油、豬化油、芝麻、白糖或火腿等。 口感風味：麗江粑粑口味分甜、鹹兩種，其色澤金黃、香氣撲鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那將是人間美味，其味無窮。 麗江粑粑大街小巷以及各種小吃攤隨處可見。
其特點之一是色、香、味俱佳，其製作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加註從玉龍雪山流下來的清泉合成麵糰，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後捲成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入 芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可製成。麗江粑粑分為鹹甜兩類，可以根據各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝 酥油茶，更是其味無窮。在古城四方街，有許多專營麗江粑粑的鋪子，多為成年女子經營，她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝，生意紅火，顧客盈門。
麗江粑粑的第二個特點是不易變質變味，做好後放置數天，不會發黴，無論帶著出遠門或將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友，你都不用擔心，只要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。麗江粑粑過去曾經是馬幫商隊備用的 乾糧，就因其放置多日不會變質變味，倍受旅人喜愛。
做法：
（1） 芝麻炒黃 ，與白糖、20克 豬化油及 玫瑰糖拌勻備用（無玫瑰糖可加入適量食用香精）。
（2）將1克小蘇打及適量清水調勻後加入麵粉內合勻，在案板上揉成長條形，擀得又長又薄，然後用60克豬化油均勻塗在麵皮上，用手卷成筒，切成10節。
（3）把切好的面卷壓扁，包上制好的糖餡，擀成15釐米左右的圓形粑粑，共做10個。
（4）平底鍋坐火上，燒至七成熱，在粑粑面上塗豬化油，放鍋裡焙3-5分鐘翻過，一面焙一面塗上豬化油翻過，15-20分鐘左右即可裝盤食用。
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