花椰菜又叫花菜，菜花等，是十字花科甘藍類蔬菜中的一個變種，是由夜市甘藍演化而來的，供食用的部分是肥嫩的花軸，花枝和眾多的花蕾聚合而成的花球，花球著生在植株的主花軸上，有白色的，黃白色的，還有一種綠色的，味道鮮美，營養豐富，具有抗癌作用，還有利於骨骼，牙齒，微血管及結締組織的形成，又可促進鐵元素的吸收，對處於生長髮育期的嬰兒非常有利，您可記好了哈！
但您發現木有，市場上有緊實的花菜，也有散球的花菜，賣菜的說，這是新品種，是真滴嗎？其實真相是這樣的:
這是因為花菜的花球沒長多大，花枝提早伸長，致使花球疏鬆，呈雞爪狀。發生散球的原因是
1，品種選用的不當，過早通過春化階段。
2，苗期受乾旱或較長時間的低溫影響，幼苗生長受到抑制，營養面積太小，幼苗生長弱。
3，定植過早，花球長期遇高溫而使花枝迅速伸長，或定植過晚，葉片受低溫而生長不足。
4，肥水不足，植株生長瘦弱，不能給花球生長提供足夠的營養。
看完之後，您還會相信它是新品種嗎？但是，肥大的散球花菜並不影響食用，有的人還喜歡這樣的，因為好清洗。
對於種植者來說，可以通過以下措施預防散球現象。
1，選擇適合當地的品種。
2，用營養缽育苗，並滿足苗期的水分和溫度需求，防止乾旱，形成壯苗。
3，適期定植，及時鬆土，促進緩苗，生長，使花球形成前有較大的營養面積。
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