相信对于很多人而言，一到冬天就是吃柿饼的时候了，但是不知道的是，柿子的原产地就在中国，而中国的柿子之最则是陕西富平，这一点是无疑了，得天独后的地理条件造就了独一无二的富平柿子，再加之独特的晾晒方法，让富平柿饼闻名中外。
平常制作柿饼的过程就是削了皮，然后在太阳底下风干、晾晒。但富平柿饼不同的是：它要经过12道工序，严格把控，而最重要的要数晾晒，与其他柿饼直接晾晒不同，富平柿饼是吊起来晒得，一串串的和珠子一样，夕阳落在上面特别漂亮、壮观。制作好的柿饼，特别诱人，上面有一层白白的粉末附在上面，远看像撒的糖一样。有不少朋友要问了，坏了吗，这是什么东西，能吃吗？
首先解释一下，这个白色粉末状的东西不是柿饼坏了长出来的，它是柿饼的霜，是在晾晒的过程中自然产生的，如果你轻轻尝一下会发现是甜甜的，没有坏的味道，有些想把白色东西洗掉的朋友大可不必了，放心大胆的吃吧。
如果细心的朋友会发现柿饼的品种不同，上面的霜的多少也不一样，而且富平柿饼的霜更多一些，这是为什么呢？在风干的过程中，柿子中水分会蒸发，蒸发的同时也会把里面的糖分带出来，它和水不一样没法蒸发，因此就留在了表面形成了霜。就像一些爱出汗的人，衣服上面会有一道道的白色的碱，其实是盐分，汗液是咸的，把水分蒸发后，就形成盐了。他们是一个道理。
而富平柿饼上的霜比其他品种的更多，是因为它本身所含有的糖分更多，更甜，因此进过晾晒后就形成在了表面，换个角度说，也是它好吃的象征。用手撕开它的表面，就会看到里面金红色的果肉，香味清甜，果肉绵软，用手抖一下，qq弹弹的，让人忍不住的想把一口它吞掉。
吃到嘴里更是觉得柔软像棉花糖一样，但是又更有韧劲，吃到中间的话还有嫩滑的溏心，入口即化，天然的甜，没有加任何添加剂，朴实农民朋友的良心保证，怎么吃都不会腻的，小编第一次吃的时候，一下子吃了6个，真的是太好吃了。
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