绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”一句小诗极具情调的描绘出了古代人吃火锅的场景。火锅的历史文化悠久，可以追溯到东汉年代，古时称为“古董羹”。从古至今一直深得消费者的喜爱，其独特的风味与魅力，在国内的美食界而言，可以毫不夸张的说没有人能够与其并排相称。
根据《2018-2024年中国火锅产业竞争态势及发展前景预测报告》显示，在2017年的餐饮行业的整体收入中，火锅行业占了22%的份额。
换一个更为直观的数据，2017年火锅行业的市场总收入为4362亿元。而且火锅行业的总收入自2014年开始，每年都以400亿元左右的幅度在持续稳定的增长这也是在无疑说出了火锅行业的大增长趋势。
（注：图片源于网络）
火锅既然在市场上占据了超五分之一的销售份额，这也在一定程度上说明了火锅这趟车的确是开的有方向，尤其是小火锅外卖这个市场，更是让众人虎视眈眈，就餐饮小白来说，这趟通往赚钱的“顺风车”究竟怎么搭呢？
上车请买票：开业准备是基础
一家小火锅外卖店虽然好开，但是想要开好，一定要从店面地址、装修风格、食物味道、安全健康等方面下手，这些方面也是任何类型的火锅店都需要认真对待的问题，火锅外卖店也同样如此。因小火锅外卖加盟店基本上是只做线上经营模式，对线下门店装修要求并不是非常的高，但是其店面选址是非常重要的。
小火锅外卖加盟店的店面选址在一定程度上意味着高客流量，高客流量的店面选址不一定是指中心地带，只要是便利交通就可以了，毕竟一个好的交通能够在一定程度上决定配送，好的配送无疑是客流量的准备。
买票必需资本：成本需精准把控
虽然小火锅外卖加盟店开业流程非常的简单，设备、人力都不需要投资很多，但是从开业准备到真正开一家店，需要的成本也是一定的。
一般成本主要是包括了设备、原料以及房租水电费；很多没有经验的投资者会问要不要过分做门店装修或者是注重某一个细节的打造。在这里，肉痴想说，过分的装扮其实是没有什么效果的，把握好基础，做好维稳就完全可以了。
找好“活座位”：好包装成就高人气
在火锅市场中，不做包装等于是将自己逼上绝路。正所谓好的皮囊千篇一律，有趣的灵魂百里挑一。火锅外卖是以线上经营为主的，想让消费者不看到实体就直接信任我们是一件非常难的事情，而包装就是消费者赚钱路上的“活座位”，好的包装可以完全吸引消费者的眼球。
很多没有经验的创业者都不知道如何做包装。其实包装特别的简单。对于没有经验的投资者而言，最简单的莫过于与知名品牌合作，傍上小火锅外卖的品牌效应。
肉痴就是一个成功的案例，在中部地区有着一定的影响力，很多刚毕业的投资者刚开始做合作时，无需做任何的广告，仅仅做好品牌维护，也会有爆单反应。
小火锅外卖这趟“顺风车”目前还有很多好座位，没有被知名品牌所垄断，就目前形式，只要是踏入这个行业的人基本上都成功了。
火锅店独占了餐饮市场22%的消费额，年轻的你，搭上这趟顺风车又何尝不会赚？相信自己，踏出新的一步，给自己一份交代。
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