因為地理位置的原因，每個地方的飲食都不一樣。北方的小夥伴們，喜歡吃麵食，而南方的朋友愛吃大白米飯或是米粉。但不得不感慨一句，也正是因為這種差異化，才讓“舌尖上的美食”變得豐富多彩。
當你嘗過各種的山珍野味，你可曾品嚐過？西峽“原生態”的自然美味，飽含著西峽民俗民風的味道！
今天要介紹的西峽特色麵食——麵疙瘩
雖然這道麵食看起來比較簡單，但是營養豐富、健康養生，涵蓋了西峽人的飲食習慣，尤其是冬天的時候來上一碗，熱騰騰的麵疙瘩湯，感覺身、心、靈都暖暖的。
西峽麵疙瘩典故
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白麵盛到碗裡，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋裡，又搜尋一些土豆、蘿蔔、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給孃親要孃親吃，不料母親品嚐後讚不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫“疙瘩湯”。從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了西峽千家萬戶。
西峽“家鄉版”雞蛋麵疙瘩
碗中放入適量麵粉，加入清水攪成濃稠狀。
再加水攪拌，直到表面光滑。
水燒開倒入鍋中，攪拌均勻。
打碎雞蛋，攪拌均勻。
將雞蛋液倒入鍋中，攪拌。
放入少許鹽調味，即可出鍋。
最簡單的西峽家鄉版雞蛋“麵疙瘩”就做好了，簡單營養，美味可口。家家戶戶都會做，並且家家都愛吃，適合早晚餐食用，麵食易消化，方便又快捷，在西峽還是“月子餐”的首選！
“西峽麵疙瘩”——品種多樣，做法多變！
“麵疙瘩”可以做成素的蔬菜湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。能根據自己的口味、口感來做，西峽特色——簡單、快捷、營養美味。
說起麵疙瘩，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的麵疙瘩湯。如今麵疙瘩湯已走上了大雅之堂——西峽各大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。一方水土養一方人，一處處景緻，一道道地方美食，西峽的“味道”融化在舌尖上，品味西峽味道，發掘西峽美食，傳統風味——一碗熱熱的麵疙瘩湯，有機會一定要嚐嚐哦！
文章部分素材來源網絡，如有侵權請聯繫我們，我們會及時處理，謝謝！
圖文出自西峽旅遊通
閱讀更多 沃恩文化傳媒 的文章
