做撻之前我們要做撻皮
配方
黃油300g 糖分200g 雞蛋2個 低筋麵粉520g 杏仁粉60g
具體做法：1.將黃油放在室溫中軟化，再放入攪拌盆中，與其他材料均勻成團，然後放入冰箱冷藏兩小時。
2.取出麵糰，在桌面上撒少許麵粉，用擀麵杖擀壓成0.5釐米厚。
3.將撻皮輕輕放入模具內，用雙手拇指將撻皮緊壓在模具邊緣。
4.邊捏邊旋轉，在用切面刀裁去多面皮。
5.撻皮需要高出模具約0.5釐米，撻皮底部需要用叉子紮上小洞。
6.用油紙壓緊撻皮，上面放上重石。
7.放入烤箱180度烘烤20分鐘。
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