各位朋友大家好，又到小编分享美食的时间啦，今天小编给各位朋友分享《客家美食娘酒鸡》，希望各位朋友喜欢。
《娘酒鸡》是客家美食之一，小编是客家人，客家美食小编自然没有少品尝。《娘酒鸡》在客家人的喜庆日子里，是少不了的主菜品之一，《娘酒鸡》是非常身受客家人的喜爱。
客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。尤其是客家产妇在坐月子必选的补品。
客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。
小时候每年过年，母亲都会亲自下厨做《娘酒鸡》，母亲做的《娘酒鸡》甘甜鲜美，带着淡淡酒香，令人回味无穷，让小编好怀念母亲。小编第一次吃《娘酒鸡》还是读小学，那时候家里穷，穷的很少能吃上肉。大年三十年夜饭可是一年里最丰盛的，让小编印象最深刻的是《娘酒鸡》，对小时候的小编来说是第一次吃《娘酒鸡》。小编记得当时吃的太多《娘酒鸡》，尤其是娘酒鸡汤喝得比较多，刚吃完饭就睡着了，那是小编第一次喝娘酒，所以小编当时是醉了。说实话小编很喜欢这道美食，鸡肉是最好吃的，鸡肉充满甘甜可口又充满酒味，还有娘酒鸡汤也很好喝的，不要担心喝娘酒鸡汤会醉，客家娘酒的度数很低，并且经过烹调，只有酒香没酒气。
各位朋友小编现在就把《客家娘酒鸡》的做法分享给各位朋友，没吃过的朋友可以尝试亲自动手制作品尝。制作简单，食材也简单，不用太耗时间。
第一步：购买食材。就近菜市场买鸡肉，鸡肉需要买750克，鸡可以买杀好的鸡，如果有土鸡那是再好不过啦。然后是买娘酒，娘酒一般菜市场里是没有买的，除非有客家人开的小商店（小商店是批发食料类的商店，而不是买其它的物品的商店）就可能会有娘酒买。各位朋友可以去问问老板，有买娘酒的老板会带你去看娘酒，也有的老板早准备好用矿泉水瓶子装好娘酒。各位朋友如果实在没有买娘酒的，不用担心。可以去大超市里面买，小编想吃《娘酒鸡》，娘酒也是在大超市买的。娘酒呢一般要买客家的娘酒，娘酒需要500克左右。然后是买姜，枸杞10克和白糖。食材就准备好啦，各位朋友《娘酒鸡》是不需要放葱的，《娘酒鸡》是可以放枸杞的。
第二步：准备食材。首先把买回来的鸡，清洗干净剁成小块，然后拿个干净的碗盛好备用。姜切成姜丝，大约需要姜丝30克到35克。然后是枸杞了，把买回来的10克枸杞放进水里泡干净，然后在把从超市买的客家娘酒拿出来备用。还有是准备好砂锅，洗干净备用。所有食材都准备妥当啦。
第三步：《娘酒鸡》的制作。首先在锅里放食用油，然后打开煤气炉把姜丝爆香，铲起来盛碗里备用。锅里有余油，把准备好的鸡肉放进锅里翻炒到鸡肉变金黄色，这时加入一小匙白糖继续翻炒鸡肉使白糖均匀开来。接着放进500克客家娘酒，大火把娘酒烧开后，这时把火关了。把锅里的鸡肉和烧开的娘酒一起倒进砂锅里，然后把炒的姜丝和洗干净的枸杞一起倒放进砂锅里，轻轻搅拌均匀后，把砂锅锅盖上，小火慢煮30分钟左右。时间到了，关火，一道香浓醇厚清甜可口的《客家娘酒鸡》就完成啦。各位朋友请注意：客家娘酒鸡是不需要放盐和其它调料的。
各位朋友《客家娘酒鸡》这道美食已经做好，甜香醉人，十分可口，入味十足，值得品尝。《客家娘酒鸡》适合所有人群食用，老幼皆可食用，除婴儿外。据小编所知，不同的客家地区有不同的《客家娘酒鸡》的做法，有不同客家地区《娘酒鸡》做法的朋友可以留言评论。喜欢小编的朋友可以关系小编，谢谢各位朋友阅读。分享美食，即是分享生活。
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