对于喜欢做饭的人来说， 一个人的饭是最难做的。每次做饭前把所有想吃的菜都想一遍，最后还是下碗面就解决了。一个人做饭总感觉做多了吃不完， 做少了又不值当的浪费时间，做好吃的也没人分享，还不如煮碗泡面，简单完事。所以一直都在这个问题上恶性循环。
有很长一段时间，我去超市买菜总是买卷心菜、西红柿，下班回家，别的也不多想，呛个锅煮面条，省时省力的，一个人吃的也是心满意足。凡事总有吃腻的时候，实在不想吃面了，就想着还是动手做点自己喜欢的，把炒锅、炖锅都换成了小一号的，做菜、煮汤也不会做太多，一个人刚刚好，其实也花费不了多长时间， 每天给自己一点新鲜感。做精致的一人食，不要亏待自己的胃呀。
最近特别喜欢喝汤，尤其是各种蛋花汤，不是自夸，我现在打蛋花的技术真的炉火纯青， 随手一打，满锅的蛋花，绵密均匀，口感可好了，上次朋友来缠着我做了两天的蛋花汤。最喜欢的还是西红柿蛋花汤，西红柿切小丁，我比较喜欢火腿肠，又加了火腿丁一同煮， 味道很好，浓稠适中，每次都要喝上两碗。
如果你也经常一个人吃饭，不要再随便打发了，好好的给自己做一顿美味又营养的饭菜，煮上一碗热腾腾汤，犒劳一下自己吧。这款西红柿火腿蛋花汤如果你喜欢，就试着做一下吧，保准你会爱上。
【食材准备】: 西红柿一个， 火腿一根，鸡蛋 一个， 香菜 一根，淀粉适量 葱花 香油 盐适量
【步骤】：
1. 将所有的食材准备好， 并清洗干净备用。西红柿一定要选红红的鼓鼓的，这种汁水比较多，火腿肠我用的鸡肉肠， 最喜欢这种吃起来粉粉的火腿肠了，煮粥熬汤加一根很好吃。
2. 将西红柿冲洗干净，切小丁，西红柿切碎一点，煮出来的汤很均匀。
3. 小汤锅内加入适量的水，将西红柿定加入，煮开。
4. 将火腿切小丁，香菜切碎，备好葱花。
5. 玉米淀粉加入碗中，加入适量清水，搅打均匀
6. 锅内烧开，将淀粉水搅拌着下入锅内，并搅拌均匀
7. 将火腿丁加入锅内，盖上盖子，再次煮开。
8. 将鸡蛋打散备用
9. 锅内再次烧开，将蛋液边搅拌边下入锅内，并快速将锅内的蛋液拌匀
10. 蛋液下入后很快就熟透，不要过度炖煮了，加入葱花香菜， 调入适量的食盐、香油，拌匀关火即可。
鲜香美味的西红柿火腿鸡蛋汤做好了，浓稠适中，一口气喝两碗才过瘾呢
【多说一句】
做西红柿鸡蛋汤，西红柿切碎一点，煮出来的汤会好喝的多。
火腿肠用粉一点的煮出来口感很软，个人比较喜欢，用肉肉的火腿比较煮出来口感要硬一点，可根据自己喜好选择。
加入淀粉的量根据加入的水的多少来掌握，浓稠适中汤的口感最好。
蛋液中可以加几滴清水，这样打蛋花容易一些，鸡蛋最后加入，避免鸡蛋煮时间太久，煮老了会影响口感。
喜欢的话，抓紧试一下吧。
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