茄子還可以這麼吃，不用炒，20分鐘就上桌，無油煙，還特別美味
今天送孩子上學，又去市場上逛了一圈，喜歡做吃的都有一個同樣的愛好，就是逛市場，逛商場，看看有什麼新鮮的東西，今天逛到一個檔口看到了這個紫色的茄子，不像平時見的那麼胖，平時的紫色茄子我也認識，但是今天看到這個這麼瘦的小茄子，問了檔口的老闆娘這個是什麼茄子，老闆娘跟我說是廣東秋茄，廣東秋茄有綠色的，我也很少能碰見過，今天運氣好給我碰到了紫色的。
果斷的買了兩斤，想想要怎麼吃，茄子平時我卻是非常喜歡用來烤，是超級的香，烤上幾個都不夠吃，家人也都是超級的喜歡吃茄子。本來用來烤的，但是礙於大兒子不舒服，不敢用烤的。今天用蒜蓉加普寧的特色普寧豆醬來蒸，沒有油煙，蒸一蒸，20分鐘就可以上桌，用蒸的才是原汁原味，又不上火，這樣一端上桌，孩子們卻嫌棄我做得太少了。接下來就由小編來給大家分享這道蒸茄子的做法吧
蒸茄子
自作材料:茄子200克 蒜蓉半個 豆醬1勺 鹽適量
自作過程:
1.第一次買到了紫色的秋茄，洗乾淨之後用清水泡半個小時
2.把茄子一開四切開，然後切成自己喜歡的長短，切成段
3.把所有的茄子切好之後用一個大點的盆子，把切好的茄子裝進去，然後倒一小勺的鹽，然後再加入能淹沒過茄子的清水，泡20分鐘，這些都可以提前處理一下，泡鹽水是為了防止茄子氧化變黑，所以這一步千萬不要忽略
4.把泡好的茄子撈出來瀝乾水分，裝進大碗裡
5.坐鍋注入適量清水煮開，把茄子送進鍋中，中火蒸20分鐘
6.這時候我的可以來準備好把蒜切成末，然後裝進碗中，勺一勺豆醬，沒有普寧豆醬就用別的豆醬也許可以的，只是口感，和味道上有些許不同，我加了少許鹽，也可以不加
7.茄子蒸好後，另起鍋燒點油，油用平時炒菜的量就好，我用的是大勺子，這樣方便清洗，嘿嘿
8.油燒到周邊起泡泡這時就可以了，把油澆在蒜蓉和豆醬上，用筷子攪拌均勻就可以了，這樣蒸好的茄子淋上醬汁，味道真的是杆杆的
9.淋在茄子上用筷子攪拌均勻即可食用
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