豆腐大家都不陌生，價格實惠又好吃，營養價值還高，富含大豆蛋白，有美容養顏的功效呢
原料：水面筋、北豆腐各150克，冬筍、栗子各50克，澱粉15克，糖15克，蔥10克，醬油、香油各5毫升，鹽、味精各2克，素湯400毫升。
製作過程：
1.水面筋蒸熟，配以鹽、味精、醬油調勻入味，蒸製成素肉。
2.素肉、豆腐和冬筍均切成方丁；豆腐與冬筍用沸水汆熟；栗子用沸水焯燙，剝去外殼及薄衣，切成方丁；蔥切花。
3.鍋置火上，下入素湯燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖。
4.再次燒沸後，改用小火燒至入味，見湯汁已少，用水澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入香油即成。
小貼士
倒入水澱粉後不可急於攪拌，以免造成脫糊現象。
營養功效
此菜蛋白質、脂肪、碳水化合物含量豐富，可促進腸道蠕動、健脾開胃，營養不良者、老年人宜多食用。
另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質，這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合，從而產生一些氣體，這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良症狀的主要因素。
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