在中華民族的56個民族中，每一個民族都有著自己獨特的美食。這些美食，地域特色鮮明，經過時間的浸潤，散發著誘人的芬芳。生活在黑龍江、松花江、烏蘇里江三江流域的赫哲族人在漫長的捕魚生活中獨創的“殺生魚”，就是其中一道脆生生的美食。
夏日的黑龍江一江柔波。載著遊客的遊船出同江城，然後沿著光影粼粼的黑龍江一直向東，不時有魚兒躍出黑龍江江面，激起的水花讓遊客們發出了一陣陣歡呼。一位面容慈祥的阿媽對著圍在她身邊穿著民族服裝的姑娘們說：“這跳出水面的魚兒啊，是大鯉魚，用它來做殺生魚那個味道才鮮美呢。”
“殺生魚？我還是第一次聽說這樣的美味！我對著眼前的這位阿媽滿眼的驚愕。”
“是啊，殺生魚，那可是我們赫哲族的一道美味啊。”阿媽快人快語。
一位和阿媽同行的姑娘告訴我，這位阿媽叫尤玉鳳，今年70多歲了，是一位受人尊重的赫哲族老人。
尤玉鳳阿媽告訴我：赫哲族是我國的“六小”民族之一，赫哲族的先民自古在黑龍江、松花江和烏蘇里江流域繁衍生息。新中國成立後，統一族名為赫哲，意為居住在“東方”及江“下游”的人們。赫哲族的飲食，分魚肉、獸肉、野菜、野果、食用菌等多個種類，其中，尤以食魚為獨特。赫哲人食魚的方法很多，有殺生魚，赫哲語稱為塔拉克；有生魚片，赫哲語叫拉鋪特克；還有“刨花”，赫哲語喚著蘇拉克等。
我浮想聯翩，心頭跳動著“殺生魚”三個字眼兒，這到底是一道什麼樣口味的赫哲族美食呢？我想象著，心裡充滿了期待。
中午時分，遊船抵達黑龍江下游南岸的同江市八岔赫哲族漁鄉。
在江水湧動的黑龍江岸邊，尤媽媽熱情地和我道別：“這位攝影家，有空到我們赫哲人家裡來吃生魚吧”。可能看我沿江乘船一路拍攝，尤媽媽把我當成了攝影家了。尤媽媽讓和她一起同行的一位赫哲族姑娘記下了我的手機號。我激動地接受了尤媽媽的邀請。
黑龍江畔的八岔赫哲族漁村宜業宜居。如今，八岔赫哲族漁村是赫哲族人集聚生活的地方之一，生活在這裡的500多名赫哲族人生活的富庶如意。
來到八岔赫哲族漁村第二天，我在黑龍江畔拍攝赫哲族婦女們演出的赫哲族舞蹈《江畔神韻》，付偉華、董菊紅等赫哲族婦女們舞姿優美，她們以黑龍江做背景，手持神鼓，通過肢體語言將赫哲族的民俗風情演繹的淋漓盡致，這是八岔赫哲族漁村發展旅遊業的文化底蘊所在。
為了慶賀江畔的演出成功，赫哲族姐妹們決定以“殺生魚”來慶賀一番。於是，大家分工，由董菊紅負責去買江魚，付偉華去請母親尤玉鳳來操刀做“殺生魚”。
聽到尤玉鳳的名字，我的心裡親切萬分。莫非，赫哲族姐妹們說的尤玉鳳，就是我在船上見到的尤玉鳳媽媽？我在心裡為自己留下了一個“懸念”。
我的手機突然響了起來：“你好啊搞攝影的朋友，今天中午請你到我們赫哲人家來吃殺生魚啊……”原來，電話是尤玉鳳媽媽打來的。
我站在赫哲人家的門前急切地等待著。不到一刻鐘的功夫，付偉華便陪著一位身體硬朗的阿媽向我們聚餐的赫哲族人家走來，我看到，向我走來的赫哲族阿媽就是尤玉鳳媽媽。
我按捺不住激動的心情，立即跑上前去拉住了尤玉鳳媽媽的手。“剛才偉華說有一位攝影師給她們拍攝赫哲族舞蹈，我估摸著就是在遊船上見到的你。”尤玉鳳媽媽笑著對我說。
“真是緣分啊，我馬上就會吃到您老人家為我們做的殺生魚了。”我高興地像個孩子。
我和尤玉鳳媽媽對話的當口，董菊紅已經拎著鯉魚和鯽魚趕回來了，魚兒在盛著它們的塑料袋子裡扭動著。看來，用活魚做“殺生魚”是最好的食材了，這也是赫哲族人待客的真情顯露。
尤玉鳳媽媽沒有和我過多的寒暄。只見她洗手，然後莊重地取來大鯉魚鄭重地放在案板上，那一刻，尤玉鳳媽媽一臉的凝重，因為這些魚在她的心間是有分量的。正是這些魚兒，養育了赫哲族人，給了赫哲族人以美食無盡的食材。
尤玉鳳媽媽先是將活鯉魚用江水洗乾淨後，用菜刀在魚鰓處和魚尾處切了一道口子，把鯉魚的腥線抽出，然後拎起魚尾巴控魚血，這是殺生魚的第一道工序，被放了血的鯉魚，魚肉色澤好，更加鮮嫩。魚身上都有兩條腥線取出後，做出的魚腥味不存在了。就在我們眼花繚亂間，尤玉鳳媽媽又抄起一把快刀，在鯉魚的脊樑骨上下刀，將鯉魚一分為二，然後將帶有魚鱗的魚肉魚鱗面貼在案板上，在鮮嫩的魚肉上切絲，再將魚絲用刀從魚皮上片下置於盆中。
尤玉鳳媽媽快手快刀，大鯉魚在她的手中宛如藝術品，瞬間，做“殺生魚”的重要食材，當然了也是基礎食材——魚絲便鮮生生地從鯉魚身上被分割下來。
這一套動作下來，尤玉鳳媽媽大氣不出，淡定自如，可見她是一位做“殺生魚”行家。
尤玉鳳媽媽告訴我說：她做殺生魚已經有60多年的歷史了，我們那尼傲（赫哲族）人稱“殺生魚”為“塔拉卡”。做“殺生魚”這道菜，對魚的要求是十分嚴格的，需要那些在黑龍江裡遊弋的鯉魚做食材，鯉魚的個頭在7——8斤最為合適。原因是鯉魚暢遊生活在黑龍江裡，經過江水的滋養，它們魚體康健，鯉魚的魚肉有筋道，色澤透明，味道鮮嫩爽口，作為殺生魚的主料一直傳承至今。
尤媽媽在這邊切生魚，她的女兒付偉華在那邊則把“殺生魚”的輔助食材黃瓜絲、土豆絲、香菜末、炸辣椒油等準備利落。
尤媽媽將魚生絲放在一個盆子當中，隨後倒入米醋浸泡。作為調料，米醋具有解腥、催熟和殺菌的作用、生魚絲經過米醋的涵養，魚肉就被米醋的力量“催”熟了，腥味也被徹底消除，此刻的“生魚”成了“熟魚”。在赫哲族美食中，赫哲族人對醋的研究和使用到了爐火純青的境界。
尤媽媽將生魚絲從浸泡的醋中撈出，再擠去魚絲中的醋液，然後將黃瓜絲、開水燙過的土豆絲、香菜末等佐以鹹鹽、味精、白糖、辣椒油和米醋一起攪拌。付偉華從媽媽手裡接過菜盆，繼續攪拌。
就這樣，風味獨特的“殺生魚”做好了。
我仔細地觀察著這道讓人味蕾震撼的赫哲族美味。從色澤上看，紅白相間的魚肉絲宛如翠玉一般，它與黃瓜絲、土豆絲的綠色與黃色配搭起來後展示的是無比的美妙絕倫，讓人的味蕾感受到的是刺激和挑戰。
尤媽媽對我說：“你先嚐嘗這殺生魚的味道吧。”話音沒落就緊接著遞給了我一雙筷子。
接過尤媽媽遞過來的筷子，我充滿了儀式感地地用筷子夾起一片生魚絲放進口中，頓時，一股特有的芬芳在我的口中迴盪，隨後化入腸胃，融入心脾，最後漫延到全身。
我向赫哲族朋友瞭解殺生魚的由來。
尤玉鳳媽媽的女兒付偉華告訴我們：很早以前，一位赫哲族姑娘從一個漁村嫁到了另外一個漁村。村裡的父老鄉親們見這位赫哲族姑娘長的美麗大方，十分機巧。大家便慫恿著這位姑娘的老公公給新過門的兒媳婦出道難題，看看兒媳婦是否心靈手巧。
這位老公公給兒媳婦出了這樣一道題目——做的魚看著是生的，吃起來又是熟的。這位兒媳婦從容地從江裡捕撈了兩條健壯的鯉魚，在大家的目光中用菜刀剔下魚肉，然後切成魚絲，放在樺木盆裡，用醋浸泡上。一袋煙的功夫，再將大頭菜，香菜等切絲加上佐料攪拌，功夫不長，一大樺木盆殺生魚做好了。圍觀看熱鬧的鄉親們一擁而上，大家被殺生魚的美味徹底征服，從此，“殺生魚”這道赫哲族名菜便誕生了，經過時間的積澱，“殺生魚”便有了自己獨特的文化內涵，而且這一做魚的方法也流傳了下來。
“殺生魚”蘊含的黑龍江豪放粗獷的滋味兒，使得這道美食格外的受到青睞。現今，這道美食已經走出了八岔赫哲族漁村，它被黑龍江省撫遠市等邊陲城市的父老鄉親們所鍾愛，人們通過來漁村品味殺生魚，大多掌握了殺生魚的製作技藝，於是，赫哲族的殺生魚擺上了邊城百姓家的餐桌，人們在吃殺生魚的過程中，對赫哲族的飲食文化讚不絕口，其中，就有尤媽媽的貢獻。
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