牛肉是世界各地人們都愛吃的美食，牛肉蛋白質含量豐富，而脂肪含量很低，因此味道鮮美，人人喜愛，今天分享的是牛肉燉土豆的家常做法。
- 主料：牛肉500克，土豆2個，胡蘿蔔1根。
- 調料：生薑、蒜瓣、八角、花椒、幹辣椒、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽適量。
1、牛肉切塊，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，姜蒜切片，幹辣椒切段。
2、牛肉和薑片一起下入冷水鍋中煮開，然後把牛肉撈出來用溫熱水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3、炒鍋中倒入油，油熱後加入薑片，蒜片，八角，乾紅辣椒爆香，加入牛肉炒至表面泛黃，加入老抽、料酒、胡椒粉。
4、加入適量清水，水量要淹過牛肉，大火燒開，然後轉小火半個小時左右（可以使用高壓鍋，大大縮短時間，10分鐘即可）。
5、牛肉軟了以後，將土豆胡蘿蔔塊下入鍋中，中火繼續燉煮，燒至土豆胡蘿蔔變軟。
6、加入白糖、鹽調味，如果喜歡湯汁拌飯，湯汁不要收得太乾，起鍋即可。
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