何以解憂，唯有熱量~
酸菜魚、酸湯牛肉已經司空見慣 ，今天我們用做酸湯魚的方法來製作五花肉
做好的五花肉肥而不膩，配上辣而不烈的美人椒、酸脆的泡豇豆，解膩、開胃、酸爽，十足的飯遭殃
需要材料：五花肉350克，泡豇豆200克，青美人椒1個，紅美人椒1個，綠豆芽150克，蔥2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，料酒1湯匙，鹽適量
步驟-
1、五花肉清洗後去除肉皮
2、然後切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結的狀態）
3、冷水將五花肉片入鍋，中小火
4、到有浮沫時關火（千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就不好看了）
5、撈出過冷水漂淨（這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道）
6、蔥切片、薑切片
7、綠豆芽去根洗淨
8、酸豇豆洗淨切段
9、青、紅美人椒切粒（喜歡特別辣的可以換成小米椒）
10、鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用
11、起鍋熱鍋涼油加入一半的麻椒、花椒、蔥、姜 小火炸出香味
12、這個時候加入熱水煮開5分鐘，撈起蔥薑蒜等調料，把酸豇豆下下去
13、加入生抽、白糖、適量鹽、白醋煮開2分鐘
14、加入豆芽，煮至斷生後撈出入碗
15、烹入料酒去腥煮開1分鐘（肉片比較薄，煮熟即可）
16、撈起肉片放上適量花甲
17、用熱油淋在花椒上，美味的椒香五花肉就做好啦~
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