說起2018年的網紅食品，“出道即顛覆”的瑞幸咖啡絕對是一個響噹噹的代表。然而，這種互聯網公司創業才使用的“燒錢模式”，到底能讓瑞幸咖啡走多遠——這是日前各界關注的熱點話題。
因“起訴星巴克”名聲大噪
2018年年初，瑞幸咖啡因“起訴星巴克壟斷”一事名聲大噪，隨後短短的幾個月時間裡，瑞幸咖啡通過不斷“燒錢”攻下了第一批消費者，並於年底提前完成了2000家門店佈局，讓自己成為新零售咖啡的“成功案例”。
然而，在這看似成功的市場搶奪戰背後，卻是巨大的資金虧損。根據瑞幸咖啡B輪融資時曝光的財務數據，2018年前三個季度，該公司總銷售收入3.75億元，毛利潤為虧損4.33億元，淨虧損8.57億元。
也就是說，瑞幸咖啡平均一個月要虧損近1個億、平均每天虧損超過300萬。按照日前公佈的“8500萬杯”的銷量數據算，平均每杯咖啡虧損10元。這樣的數據著實讓人擔心，更有人公開嘲諷“瑞幸咖啡就是下一個”ofo”。
瑞幸咖啡會是下一個ofo嗎？答案是：規模越大越危險。當市場份額達到一定的規模後，如果遲遲不考慮盈利，轉型階段將很難支撐。
“實力”能否撐得起“野心”？
“你的實力撐不撐得起你的野心？”這句網絡流行語，是時下瑞幸咖啡需要考慮的一個重要問題。
公開消息顯示，瑞幸咖啡如今已經擁有2000家門店、覆蓋全國22個城市、1200萬消費用戶、售出咖啡超過8500萬杯，星巴克用了十幾年才達到這個規模。然而，在實現這樣的大布局後，瑞幸咖啡一句“還將繼續補貼”，明確表明短期內沒有“收手”的意思。
“ 錢不是問題，時間也不是。”這是瑞幸創始人錢治亞有一句口頭禪。事實果真如此嗎？
的確，在最近幾年的互聯網創業中，“燒錢”並不是什麼新鮮事，也有不少財團願意為此買單。但不容忽略的是，資本的耐心是有限的，它允許你一年燒9個億，但你必須要給他實現更大盈利的信心。
更何況，咖啡行業是一個低門檻的行業、新零售更是一種瞬息萬變的模式。因此，到收網的時候就得收網，畢竟“江山易打不易守”。在前期投入巨大的情況下，瑞幸咖啡要做的不是繼續擴張，而是現有資源的“價值最大化”。合理利用大數據背後的價值，通說消費者分析，降低成本、驅動業務增長，應當是當務之急。
“大數據”不代表競爭力
事實上，相比於滴滴、拼多多、ofo這類互聯網產品，瑞幸咖啡要守住市場，需要面臨的困難或更大。對於互聯網產品而言，“大數據”本身就是產品的一部分，隨著用戶數額的增加，平臺的競爭力也會隨之上升。但瑞幸咖啡則不一樣，雖然也是立足於大數據，但作為產品的咖啡本身卻是獨立存在的，是留住消費者的根本。
因此可以肯定地說：“大數據”對瑞幸咖啡而言，雖然有價值，但尚不能代表競爭力。
其實，對現規模的瑞幸咖啡來說，在未來發展中，最大的敵人不是星巴克，或者其他同類品牌，而是自己。反觀“燒錢”模式出道的滴滴，在經營多年，雖然已經幹掉主要競爭對手後，但至今依然沒能實現盈利。當店面越來越多、銷量越來也大時，瑞幸咖啡如果長期不能盈利，很容易出現管理不當、品質下降、口碑下滑的情況。如此，這盤棋就不好下了。
2019年瑞幸咖啡能否繼續輝煌？這還有待市場的考驗。但我們希望，創業團隊可以放更多的心思在產品和服務上，而不是在借力資本的過程中，開始導演“資本的遊戲”。（文/Sunny）
閱讀更多 食經濟官方號 的文章
