非洲猪瘟，是有非洲猪瘟病毒引起的猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，以高热、网状内皮系统出血和高死亡率为特征。世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
防控非洲猪瘟,具体可归结为“五要四不要”。
“五要”即
1.要减少场外人员和车辆进入猪场；
2.要对人员和车辆入场前彻底消毒；
3.要对猪群实施全进全出饲养管理；
4.要对新引进生猪实施隔离；
5.要按规定申报检疫。
“四不要”即
1.不要使用餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾喂猪；
2.不要散放饲养，避免家猪与野猪接触；
3.不要从疫区调运生猪；
4.不要对出现的可疑病例隐瞒不报。
非洲猪瘟虽对猪有致命危险，对人却没有危害，属典型的传猪不传人型病毒。市场上流通的生猪和猪肉都在部门严格监管下，市民大可放心食用。
如何识别正规渠道的猪肉?
1.看猪肉的检疫章
人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全。
目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上(从头到尾)进行盖章，也就是一个长条的形状。能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。
还有一种圆形的章，可以叫作品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。
2.到正规市场购买猪肉
一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。
3.观察猪肉的外观
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色。
猪肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
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