<strong>食素，源于感恩
刘国栋是明德书院的院长，作为传统文化的落地者，他致力于推行传统文化的起点，几乎与他吃素的起点联系在了一起。
刘国栋告诉记者，他是从六年前开始吃素的。为什么吃素呢?那是源于一次传统文化课程的学习。6年前，他参加了在西安举办的一场传统文化课，被古圣先贤的智慧所吸引、折服。他在学习中了解到，生产1斤动物蛋白所消耗的资源，可以生产20斤植物蛋白，而这个世界上许多人还处在饥饿状态。同时古圣先贤认为，世界上一切生命都是平等的，我们都要去感恩、珍惜和尊重。不吃肉，不杀生，也是一种对动物的慈悲。他决心终生做一个传统文化的传播者，从那时起，他就开始吃素。
“没有开始吃素的时候，觉得吃素的人很少，但真正开始吃素的时候，才知道，原来只要你做出了这样一种选择，你会发现与你做同样选择的人不少。”刘国栋说。
刚开始吃素的时候，潍坊的素食餐馆还比较少，吃素多在家里，或朋友聚会时自己下厨。“现在潍坊有了一大批品质很不错的素食馆，这对于我们素食者来说，是很值得欢喜的。”
在采访中刘国栋告诉记者，前一段时间他去查体，结果发现自己身体的各项指标都很正常，这让医生都感到吃惊不小。
“吃了素之后，觉得自己的气色更好了，而且精力也更足了。”刘国栋说，很多人担心吃素食吃不饱，或者说吃素食营养不良。其实，我国的许多寺院里的师傅们，他们都是一直吃素，也没有发现他们营养存在什么不好的状况，相反，出家人的身体还比正常人好很多。
刘国栋说，刚开始吃素的时候，会觉得饭量有所增加，但随着时间的推移，你便会习惯了这种吃法。“现在如果晚上没有什么特别的应酬，我几乎是不吃东西的，一天两顿饭，并不影响我的工作和学习，相反，使我的头脑更为清晰。”刘国栋说，吃素的人很多在吃了一段素之后，也会远离烟酒，这很奇怪，以前下大力气去远离烟酒都做不到的事，通过吃素慢慢就做到了。
“食素，让我变健康，头脑更清醒，精力更充沛!”刘国栋说。
<strong>食素，影响更多的人
为了推广传统文化，2014年春天，他和朋友创办了潍坊明德书院，并担任《管理治要》和《商业因果》课程的教授。他以分享者的姿态一站又一站地行走，虽然途中的辛苦少有人知，但是他却总能找到自己最感到乐趣的地方。他说，每一次开班，每一次上台分享，每一个三天三夜的轮回，都会结识到一批被传统文化所吸引的人，而传统文化一旦进入我们的心灵，那种利益是不可思议的。
“在现代社会当 中，人们过分相信技术，而淡忘了老祖宗千百年来给我们留下的宝贵财富，但是当人们一次次被急功近利所伤的时候，他们不得不再寻找另一条途径，那就是我们灿烂的传统文化。”刘国栋说，学习传统文化是一种对自己世界观的再造，是对自己心灵方向的另一次探寻，这种改变需要一系列与之配套的启动方式，其中素食就是其中的要件之一。
三天三夜的课程，所有的学员将在书院当中用9次餐，而9次餐每一次虽然花样不同，但食材却一例是素。记者曾亲身去体验过那一过程，所有的学员端身正坐，之后诵读餐前感恩词，最后才是大家悄无声息地用餐，几十人的餐厅除了碗与桌面轻微的响动，绝无其他异响，更无一人谈话。
两年以来，书院共举办了近百期传统文化学习班，有近6000人接受了传统文化的洗礼，并因此而走上了健康素食的行列。
<strong>素食，照样可成美味
在记者采访这组稿件的过程中，许多愿意尝试素食，但是却久久让他们下不了决心的读者都有一个共同的担心：素食会不会味道不够鲜美。
对于这一点，明德书院的长久义工薛占财老师有不同的看法，在他看来，只要掌握方法，用心去做，素食同样可以有滋有味。
“食物味道的鲜美与否，不在于用什么原料去做，而在于怎样去做，做到什么程度，这是一个需要不断练习的过程。”薛占财老师说，在进入书院之前，他也并不是一个素食主义者，但是进到这里之后，两年多时间，他习惯了吃素，爱上了吃素，也从日复一日的练习当中，能够为一期又一期的学员操持美味的素食。
清晨六点起床，晚上十点休息，三天与手机绝缘，全部的心思都投入到学习中，这是每一位到明德书院的学员都必须经历的。而这种规律的第一个起点，便是从食素开始的。
记者在采访中了解到，每一期学员的开学典礼上，表态吃素三天都是从来没有更改过的。
<strong>素食，选择另一种生活
食素，看似一个简单的决定，但是却发出许多奇特的变化。
在对刘国栋院长采访过程中，他高兴地表示，因为在书院学习了传统文化课程，体验了食素的过程，许多学员走出书院之后，走上了素食的道路，更多的学员虽然没有完全吃素，但是他们与素食接触的也越来越多的。
“我一直觉得吃素不难，只是一念之间的事。而我们的学员当中，有的不但选择了吃素，而且多年来离不开的烟他们不抽了，离不开的酒他们不喝了。”刘国栋说，生活也是一种学习，而在生活中，选择吃什么，是一种态度，一种提醒自己的最直接方式。
与刘国栋谈话，常常被他那种不温不火的谈话方式所折服。他说，吃素会慢慢让自己的性子放缓，不再有那么多的无名气恼。“以前吃素的时候很不方便，只能够吃肉边菜，因为那时候素食馆根本没有，现在不一样了，潍坊可吃素食的地方非常多，选择吃素食的人也在不断增加，而且吃素的人多修习传统文化，大家志同道合，共同学习，人生多出许多乐趣。”刘国栋说。
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