中國的制酒歷史源遠流長，並且品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。約一千年前的宋代時期，中國人發明了蒸餾法，而到了元代，才出現了蒸餾酒，而白酒也成為中國人飲用的主要酒類。而且歷朝歷代的古人，釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒， 它都是渾濁的，這就是歷史上常把酒稱為“濁酒”的原因。
酒窖
而酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。但在釀酒工藝中依然是在純糧中，加入大麴、小曲或麩曲，然後在窖室中進行發酵。到某程度糧食中糖分會轉成乙醇，酒漿初成後再過濾，入酒甑蒸餾。
醬香白酒
那麼為什麼說歷來成功人士都愛喝醬香型的白酒，不喝別的酒呢？看到這些你就知道了
很多人喝一輩子酒還是個酒盲，尤其人是很多退休的老同志，每天都習慣喝一點，他們不買貴的酒，就在超市裡買幾塊錢的廉價酒，甚至還買用油壺裝的大桶白酒。喝哪一種酒喝習慣了，別人問起他們為什麼喜歡喝這種酒？他們大都會說：這好，喝一輩子了，是純糧釀造的酒啊。
我只能非常遺憾地說說：那怎麼可能！糧食多少錢一斤？再加上那麼複雜的制曲、發酵工藝，再說成本要多少，怎可能那麼便宜？
酒窖
我們來算一下成本，大多數酒廠用的大多數液態法制成的酒，一斤成本還不到2塊錢，並且酒精有兩種，一種叫薯幹酒精，一種叫糖蜜酒精，這兩種酒精市場價格，基本在4000元至5000元一噸。
用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那麼500毫升的酒成本才一塊多錢，一噸酒加入的香精成本，大概在200塊錢左右，這樣算下來，但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標價上千元，當然不能一棍子打死一群人，但是你還敢亂喝嗎？
商業成功人士喝酒
<strong>正因為如此，所以很多成功人士，領導才都愛喝醬香型的白酒而不喝別的酒，因為不添加任何化學原料，以及食用酒精的酒只有一種，那就是醬香型白酒，在技術上的全稱叫—純糧固態大麴醬香型白酒，那種醬香味就是純糧在大麴發酵後留下的香味，這是<strong>液態做酒法無法辦到的。因此醬香型白酒只能以傳統工藝釀造，五斤高粱釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費用，一斤酒的釀造成本就達40多元，釀出基酒後還要進行窖藏幾年,所以你說為什麼那些成功人士選擇醬香酒而不選擇其他白酒。
傳統工藝釀酒
要想鑑別酒的好壞，可以做個實驗，在一個盤子裡倒點兒酒，量不必多，蓋住盤底就好，給酒點一把火，把它的酒精燒光，相當於把酒的衣服給扒下來，而這時候剩下的酒就叫裸體酒，製成裸體酒之後，再把它倒入高腳杯裡，看一下它是否是透明清澈的。純糧酒中的乙醇燃燒完之後，剩下的東西就是糧食的發酵物，它一定是不透明的、渾濁的，喝到嘴裡是酸酸的，後味是類似酒糟的甜香味。最後買酒時注意，標準醬香型白酒的國標GB/T26760
醬香白酒
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