中国的制酒历史源远流长，并且品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。约一千年前的宋代时期，中国人发明了蒸馏法，而到了元代，才出现了蒸馏酒，而白酒也成为中国人饮用的主要酒类。而且历朝历代的古人，酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒， 它都是浑浊的，这就是历史上常把酒称为“浊酒”的原因。
酒窖
而酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。但在酿酒工艺中依然是在纯粮中，加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵。到某程度粮食中糖分会转成乙醇，酒浆初成后再过滤，入酒甑蒸馏。
酱香白酒
那么为什么说历来成功人士都爱喝酱香型的白酒，不喝别的酒呢？看到这些你就知道了
很多人喝一辈子酒还是个酒盲，尤其人是很多退休的老同志，每天都习惯喝一点，他们不买贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们为什么喜欢喝这种酒？他们大都会说：这好，喝一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。
我只能非常遗憾地说说：那怎么可能！粮食多少钱一斤？再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少，怎可能那么便宜？
酒窖
我们来算一下成本，大多数酒厂用的大多数液态法制成的酒，一斤成本还不到2块钱，并且酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格，基本在4000元至5000元一吨。
用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本，大概在200块钱左右，这样算下来，但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元，当然不能一棍子打死一群人，但是你还敢乱喝吗？
商业成功人士喝酒
<strong>正因为如此，所以很多成功人士，领导才都爱喝酱香型的白酒而不喝别的酒，因为不添加任何化学原料，以及食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，在技术上的全称叫—纯粮固态大曲酱香型白酒，那种酱香味就是纯粮在大曲发酵后留下的香味，这是<strong>液态做酒法无法办到的。因此酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年,所以你说为什么那些成功人士选择酱香酒而不选择其他白酒。
传统工艺酿酒
要想鉴别酒的好坏，可以做个实验，在一个盘子里倒点儿酒，量不必多，盖住盘底就好，给酒点一把火，把它的酒精烧光，相当于把酒的衣服给扒下来，而这时候剩下的酒就叫裸体酒，制成裸体酒之后，再把它倒入高脚杯里，看一下它是否是透明清澈的。纯粮酒中的乙醇燃烧完之后，剩下的东西就是粮食的发酵物，它一定是不透明的、浑浊的，喝到嘴里是酸酸的，后味是类似酒糟的甜香味。最后买酒时注意，标准酱香型白酒的国标GB/T26760
酱香白酒
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