炒土豆塊
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食材：豬肉100克、土豆1個，青辣椒2個，紅辣椒2個
做法步驟：
Step1、先將肥肉切片，再將瘦肉切塊備用
Step2、將土豆對半切開，再切成塊備用
技巧：土豆切好後用清水沖洗一遍去除澱粉
Step3、將青、紅辣椒切段備用
Step4、瘦肉中放鹽、白糖、澱粉、老抽抓均勻後醃製10分鐘
Step5、鍋中放油，然後放入肥肉爆油，再將瘦肉放入炒
Step6、放入土豆一起炒，加入適量的鹽，再加水蓋上鍋蓋燜熟
Step7、放入青、紅辣椒段，加入適量的雞精調味即可。
清炒紫甘藍
食材：紫包菜半棵，肥肉150克，乾紅辣椒少許
做法步驟：
第一步、鍋中放油，然後放入肥肉爆出油來
第二步、肥肉爆出油後放入乾紅辣椒爆香，再放入紫包菜炒
技巧：炒包菜一定要用豬油炒才好吃，最好肥肉爆油
第三步、包菜炒熟後加鹽、蒸魚豉油出鍋
技巧：一定要放蒸魚豉油，沒有可用生抽代替
泡椒肉末烤茄子
這道泡椒肉末烤茄子不僅像其他菜一樣含有豐富的營養，而且還口感特別好，並有較好的食療功效。
主料：茄子；醬油；雞精；食用油；料酒；孜然；肉末
做法步驟:
1、茄子從中間拋開，面上切上花刀。
2、煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
3、把茄子翻面繼續煎烤。
4、煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
5、鍋中放入油爆香蔥姜。下入肉餡煸炒至變色。加入泡椒繼續煸炒。
6、放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。
7、把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
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