中國人為什麼喜歡吃燒烤？
最近大火的紀錄片《人生一串》給出了一個答案
因為這裡有嬉笑怒罵，柴米油鹽
人間戲夢，滾滾紅塵
這是一種吃出境界的感悟
而你為什麼喜歡吃燒烤？是否和凡俗的我一樣
因為好吃，因為喜歡
喜歡煙火氣中香辣炙熱的肉香
喜歡朋友一起喝酒吃肉的暢快
吃燒烤，我一直喜歡在夜晚的街邊
一張簡易木桌子，幾把紅色塑料椅
一聲吆喝幾手串，吹吹夜風扯扯淡
氣氛到位才有煙火氣，味道到位才留得住人心
今天，我們推薦星沙一家燒烤店
湘西擼串時代
不在鬧市，卻讓人慕名前往
正宗湘西味，讓人大為驚豔
抱歉！推薦晚了
某晚閒來無事，和朋友散步至東昇路特立路橋下，印象中這裡人煙稀少，不料看見不遠處竟有一家燒烤店，門前竟有不少食客喝酒擼串。
頓感納悶，這是哪家老闆這麼大膽，竟敢把燒烤店開在遠離鬧市的偏僻之地，而店內生意這麼火 ，莫非臥虎藏龍？
好奇心驅使，我們坐下來點了幾手串、一份烤茄子、嗦螺和胡蔥炒飯，吃下去的第一口，我只有一個念頭：“這家店，該火！”
湘西擼串時代有門店，但來吃燒烤的食客還是喜歡坐在外面，支一張木桌，擺幾把膠椅，炭火一升，烤肉香就飄散開來。
除了味道，吃燒烤最重要的還是氛圍，我就喜歡那種用月光照明，任夜風拂身，和朋友喝酒吃肉，講講笑話爆粗口的感覺，自由自在，片刻悠閒。
而他們店就在東昇路邊，周圍沒有高樓大廈，空曠又安靜，有一種既獨自隱逸又熱鬧瀟灑的小確幸。
老闆是一對夫妻，門店是自家房子，老闆娘來自湘西燒烤世家，在那邊做燒烤不會起太複雜的店名，多以姓氏開頭，“張記”“李記”四處可見，但
各家有各家的秘方，絕不外傳。
湘西燒烤，自成一派。秘訣有二，外人不知的配方和人人皆知的辣椒。
湘派燒烤的烤制方法並無他法，但湘西燒烤的烤串在穿成一串前，都需用秘製配方醬料醃製入味，這便是它的靈魂所在。
而湘西辣椒為湘西燒烤的味道加了一把火。第一次來這裡吃燒烤，點完菜後老闆特意問我們要不要辣？我當時納悶，哪有燒烤不吃辣的？
結果他說，他們用的是湘西朝天椒，威力不一般。結果，我們見識到了。
美食眾口難調，我們推薦的五款招牌是獲得大家一致好評的，推薦指數如下：
烤牛油：★★★★★
烤五花：★★★★★
烤牛肉： ★★★★☆
湘西嗦螺：★★★★★+★
胡蔥炒飯：★★★★★
烤牛油
牛油，向來是燒烤界的必爭之地，不管去哪家，坐下來點的第一個菜就是牛油，而湘西擼串時代的牛油，香、辣，回味起來充滿牛油特有的香味。
老闆說，湖南燒烤的烤法都差不多，翻來覆去，把握好節奏就行，而這節奏的玄妙卻已經成為燒烤的基本功，說不清道不明，伸手就是行家。
要說牛油的獨特之處，還是之前說的穿串前，醃製入味的秘製配方，讓牛油裡透著一股香味。
如果你愛吃辣，讓老闆給你撒上一把湘西辣椒，包你爽！
烤五花肉
烤五花肉，重要的是在焦嫩和鮮嫩之間找到平衡點，太嫩吃不出燒烤的香味，太焦又會影響口感，而他們家的烤五花則找到了平衡點，翻牌率極高。
烤牛肉
烤牛肉和烤牛油、烤五花肉被稱作燒烤界的三駕馬車，幾乎是必點三樣。牛肉的鮮嫩肉質重要，而醃製的醬料更加重要，這樣牛肉才會入味圈住人心。
湘西嗦螺
按理來說，燒烤店推薦指數最高的應該是串兒，但我卻私心給了5+1顆星給湘西嗦螺，這是為何？
燒烤店串兒好吃是應該的，而燒烤太常見，很難好吃到讓人眉飛色舞，而他們家的湘西嗦螺，簡直一絕，人無他有。
剛端上桌就能聞到湘西特色，滿滿的山胡椒油香味。
新鮮骨頭熬湯打底，秘製豬皮鮮嫩入味，這配置就甩其他嗦螺幾條街，而且豬皮真的超級好吃。
而他們家的嗦螺特別乾淨，光清洗4個人就得花一下午的時間，吃起來並沒有沙粒的口感，而且
肉質特別鮮嫩。
胡蔥炒飯
我和朋友曾經因為一碗胡蔥炒飯，而經常去一家燒烤店，而今後，這裡將會成為我們的另一個根據地。
他們家的胡蔥炒飯，我是隻吃了一口就被圈粉，獨特的胡蔥香搭配老闆娘自己醃製的酸辣椒，味道特別香，如果在飢腸轆轆的時候能有這樣一份胡蔥炒飯，應該會感動落淚吧！
擼串，光擼5種肯定是不夠的，吃叼了嘴的食客，必須用雞、蝦、牛、魚來伺候。
烤基圍蝦
擼串通常顧著吃肉，比較少吃烤蝦，但他們家的烤基圍蝦今後會納入我的菜單。
新鮮的基圍蝦被烤得紅彤彤，蝦殼特別好剝，輕輕一扯就會脫落，而蝦尾獨特的山胡椒油味，簡直是
撩人的小妖精。
烤牛板筋
烤牛板筋香辣新鮮有韌性，要說有什麼不同，那還是因為湘西辣椒，辣得特別帶勁兒，吃了一串，神采飛揚。
烤脆骨
烤脆骨吃在嘴裡嗝嘣響，特別香辣清脆，有一種食物與你共鳴的感覺，你吃得越起勁，它叫得越歡。
烤雞爪
烤雞爪在他們外賣平臺的點單率很高，可愛的雞爪配上香辣的辣椒和新鮮的蔥花，既有辣椒的辣，又有花椒的鮮，味道很贊。
湘西烤魚
吃燒烤除了串，還少不了烤魚，他們家的烤魚的賣點還是在辣椒，湘西的辣椒有一種迷之魅力，有它作料，味道就是鮮辣。
除了烤魚，他們家的烤茄子也是一絕，和長沙燒烤的烤茄子不一樣，他們沒有滿滿的蒜蓉和孜然，而是
靠蒜蓉和辣椒油提味，口感確實不一樣。無奈老闆任性，說烤茄子太麻煩，怕介紹出去吃的人多......但還是強烈推薦！
店面信息
地址:星沙街道東昇路172號，特立路橋下20米（百度、高德導航店名即可）
營業：下午6:00-凌晨2:00（外賣可上美團搜索）
出品：頭等傳媒·十分傳播
主編：梁朝武
攝影&設計：二狗哥
*法律顧問：人和人律所 • 陳俊男律師
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