小时候老吃妈妈做的肉松，之前没有注意过，后来看妈妈做了几次才知道肉松还有那么多的做法，不加味精，我家孩子看见了吵着要吃～
一，自制肉松
材料：里脊肉，料酒（高压锅），姜（高压锅），罗汉果（高压锅），盐（高压锅），细砂糖（面包机）盐（面包机）生抽（面包机调色调味）鸡精（面包机）
步骤：里脊肉顺着肌肉纤维切成大块。准备好姜，料酒，萝汉果，锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净，高压锅下肉和调料水没过肉，烧开上气后转小火炖15分钟。捞出肉块沥干水分，摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁，将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。将搓成蓉的肉放入面包机，加入调味料略拌，调味量可按个人口味适当调整，面包机果酱功能来炒肉松至干松即可。（如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。）
二，自制肉松
材料：猪肉，生姜，酱油，料酒，鱼露，糖，盐，姜汁
步骤：猪后腿肉切大块，清水煮开，去浮沫。换新水，加姜片料酒煮至肉块能用筷子扎透，肉块捞出控水。调料汁。将肉块放保鲜袋里用擀面杖敲散。敲散的肉加料汁放进面包机桶，按果酱程序即可。
三，自制肉松
材料：净瘦肉，咖喱粉，酱油，盐，糖
步骤：将肉放在水里煮去血沫，切成小块，放在高压锅里加压煮烂。将肉块放保鲜袋里用擀面杖敲散放入高压锅，然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒，这就不停的翻炒，炒到干即可。
三，自制肉松
材料：鸡胸肉，生抽，鸡精，盐，白糖，色拉油，老姜，三奈，八角，干花椒
步骤：鸡胸肉洗净，切成薯条般大小的长条，焯一下，捞起洗净。锅洗净重新烧水，倒入鸡肉条，加入三奈，八角，干花椒，老姜，小火煮20分钟。煮好的鸡肉捞起，稍冷却放入保鲜袋用擀面杖捶打，把猪肉捶松，可以分几批捶打，这样更容易捶松。把捶松的鸡肉倒入大碗，再加入生抽，盐，色拉油，白糖，鸡精，拌匀后再倒入面包机，选择果酱的功能至干松即可。
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