很多人喜歡三文魚刺身，柔膩滑香的感覺確實讓人慾罷不能。
剩下的魚頭、魚骨、魚尾怎麼辦？
酒店一般做椒鹽的多。個人認為還有一種吃法更值得推薦: 清燉三文魚頭。
有人認為很簡單，做起來卻往往大失所望。
有一個步驟十分關鍵！
1、三文魚頭去鰓、切塊，魚排、魚尾切段，清洗。
2、清水入鍋，放入薑片、蔥段。其它一律不放。
這是關鍵步驟哦。有人喜歡先煎一下，那是淡水魚鯉魚、鱸魚等的做法，是因為淡水魚脂肪少，煎一下可以熬出白魚湯。
三文魚卻不需要，自身含有大量脂肪，滿滿的膠原蛋白哦，吃了不長肉肉的那種，還有plus級的不飽和脂肪酸！如果煎了再燉，一定是膩的沒法吃。
3、可以放點滷水豆腐一起燉。更加有營養。
4、大火燒開，中火燉25分鐘。起鍋前10分鐘放鹽。美美的清燉三文魚已經香氣四溢，垂涎欲滴！
5、一碗富含不飽和脂肪酸的三文魚湯。太鮮美了！
這個清燉三文魚的做法從1997年吃到現在，沒有失望過。
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