長沙城中心，重現民主西街面貌
誕生於民主西街的壹盞燈，一直以來以口碑和人氣征服食客的味蕾，二十多年來始終如一，幾乎沒有長沙人不知道“壹盞燈”。
排隊是壹盞燈的常態，不愛排隊的長沙人，在正宗的老長沙口味面前放下了身段，不少外地遊客更是把這當做第一站，提著行李箱來打卡。
從第一代民主西街和北正街店，到後來的螞蟻工坊、樂和城、雨花亭、德思勤，壹盞燈飯莊逐漸遍佈全城，為700萬長沙人延續記憶中的長沙味道。
這一次，壹盞燈追根溯源，將民主西街的場景重現於繁華的解放西，入駐長沙美食中心坡子街，全新的壹盞燈帶著不變的長沙味給我們驚喜。
現代化的蜿蜒的曲面玻璃幕牆內，場景化的櫥窗設計讓傳統與現代完美融合，通透的視線也讓這裡成為完美的長沙焰火表演觀賞點。
在店內，走過高升門，穿過紅牆巷，經過民主百貨店，清水磚和木質門窗像可觸摸的歷史把我們拉回到二十多年前的長沙老街巷。
當缺著小口的瓷碗上桌，鍋裡的鑊氣還未消失，辣椒的香味先飄入鼻腔，垂涎之刻，千言萬語化成一句話——“來，趁熱呷！”
點一桌長沙地道口味菜
長沙人對快樂的理解來的很直接，汪涵曾經這樣形容長沙本地菜——“長沙菜只能吃出快樂感，吃不出幸福感。”他說的所謂的快樂是直接地一針見血、在口腔就瞬間擊倒，不像杭幫菜、粵菜慢慢地滋養、用胃腸蠕動帶來舒適和溫暖。
01
壹盞燈的“辣”就像冬日的炭火，
二十多年來給無數人帶來直擊心底的快樂感！
酸辣魷魚卷突出“酸”“辣”二字，是下飯一絕！長沙菜愛以花刀碎丁的形態出現，便是因為這樣入味最深，拌飯最佳。
碎酸蘿蔔丁和肉末與魷魚卷完美搭配，入口先辣後酸，口感豐富。大火爆炒的魷魚捲成一個圈，一口一個，滑脆Q彈，根本停不下來。
壹盞燈代代相傳，歷經錘鍊，不玩花樣，不少人來吃的就是這一口樸實的長沙味道。就像鴨掌筋，一道簡單的菜名，卻讓許多人吃一口就忘不了。
一隻鴨掌扯出一根筋，的確被長沙人愛吃的狂熱所折服。其貌不揚的食材在師傅精妙的廚藝之下，化身香辣筋脆的美味。在搭配小紅椒與大蒜葉猛火翻炒後，辣得爽利，辣得暢快。
沾滿辣椒籽的鴨掌筋一口入魂，這牙祭上品帶來先脆後嫩，嚼到上癮的豐富口感層次，嚼動隨著骨傳導傳入耳膜，勁辣充斥到鼻腔，就愛這“一口就上頭”的味道！
壹盞燈的菜往往能讓人滿足大口吃飯的快感，酸蘿蔔炒肚絲便是其中一道。店內自制的醃製酸蘿蔔與豬肚最嫩的部分構成講究的食材，夾一筷子，甚是滿足！
肚絲的火候和刀工都掌握得剛剛好，脆嫩又有彈性，入味且不腥。直到舌根微麻，鼻頭冒汗，才發現味蕾已被征服，越辣越想吃。
02
長沙的冬天異常寒冷，
還好我們還有暖到心裡的味道。
隆冬時節，一鍋通紅的牛蛙火鍋能瞬間散去寒氣，帶來溫暖。紅湯裡滲透出熱氣，辣味刺激每一個毛孔。
去皮牛蛙剁成大塊，鮮嫩的牛蛙肉呈蒜瓣狀，勁爽的湯汁包裹住每一片肉，大呼過癮！
若你以為長沙菜只有辣，那就大錯特錯了，老長沙的家常口味裡，鮮香可口、吃得舒心也是必不可少的一部分。
肉丸、蛋餃、炸豬皮、豆筍、香菇等十幾種原料一齊“亂燉”,竟形成互相平衡的和諧口感，舀一勺熱氣騰騰的鮮香清湯，暖胃又暖心。
年味越來越濃，飯桌上自然不能少了兒時過年的記憶——五圓蒸雞。
一整隻雞與桂圓、紅棗、蓮子、枸杞和雞蛋這“五圓”一起上鍋蒸2小時以上，蒸汽的作用下，到每一絲肉質纖維都極度軟嫩，充滿鮮甜。
一大盅五圓蒸雞象徵圓圓滿滿，一大家子的飯桌團圓飯桌上，這是老人小孩愛不釋手的佳餚。
03
壹盞燈總讓人犯選擇恐懼症，
恨不得把上百種的菜餚都嚐遍，
因為菜單上每一種都不會讓人失望。
泡辣椒炒牛肉是必點之一，分量超足的牛肉會讓你幾乎忽略了配菜的存在。
而一旦入口，大片牛肉與泡椒的酸辣同時迸發，還漸漸地感受到辣的後勁，才算是領略到這配菜的功力之深。
造型獨特的鮮河蚌乾鍋，在顏值上就先勝一籌。以河蚌殼為容器，只為讓食客品嚐到食物的原汁原味。
在酒精爐上微微加熱片刻，河蚌殼裡的湯汁開始咕嚕冒泡，這時河蚌肉達到了最佳的口感，與紫蘇的香味一起，在唇齒間獲得極佳的體驗。
壹盞燈選用個頭較大，肉質飽滿的魚仔製作成火培魚，以“酥”稱絕。
火培後的魚仔不幹不焦，外酥裡嫩，與青椒、紅椒翻炒後裹上一層料汁，口感豐富而濃郁。
將素菜做出了葷菜的口感，非紅燒米豆腐莫屬了，這道米飯的黃金搭檔當之無愧加入必點菜單。
綿密軟糯的米豆腐入味而不碎，豆腐香與肉末香完美融合，一口一個，大大的滿足。
一城一味 壹盞燈中憶長沙
全新升級的壹盞燈飯莊，就在臨江的華遠悠優港二樓， 滿足了無數長沙人對“看著湘江水，吃著長沙菜”的嚮往。
近800平方米的用餐空間裡，無論哪種感官都體會到濃濃的家常氣氛，食客們來壹盞燈用餐，就像到隔壁鄰居家吃飯一般接地氣。
一城一味，在壹盞燈品味傳承二十多年的長沙菜，在大快朵頤中感受濃濃的長沙記憶。
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壹盞燈（華遠店）
電話：0731-88779990
地址：長沙市天心區坡子街華遠悠優港2樓
（星巴克樓上）
其他門店地址：
壹盞燈（九龍倉店）
電話：0731-88778889
地址：東牌樓螞蟻工坊2樓
壹盞燈（樂和城店）
電話：0731-88776669
地址：黃興中路188號樂和城四樓
壹盞燈（雨花亭店）
電話：0731-88776667
地址：新建西路28號奢泊艾斯酒店一樓
壹盞燈（德思勤店）
電話：0731-88775557
地址：湘府中路德思勤廣場四季匯負一樓
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