6、以茶服藥有危害嗎？
第一類藥物：金屬類藥不要用茶水送服。茶水中的茶多酚和藥物中的金屬離子會起絡合反應。
第二類藥物：催眠、鎮靜等藥物不能用茶水送服。茶葉中的咖啡鹼有提神醒腦作用會影響催眠和鎮靜效果。
第三類藥物：酶製劑藥不能用茶水送服。茶葉中的茶多酚和酶結合後，會降低酶的活性，減弱藥效。
7、茶多酚是什麼物質？
茶多酚是茶葉中多種酚類物質的總稱。主要由兒茶素、黃酮類物質，花青素和酚酸等4大的物質所組成。其中兒茶素含量最多，一般佔多酚類化合物總量的70%～80%，具有強烈的收斂性，苦澀味較重。
8、紅茶發酵與茯磚茶發酵有什麼區別？
紅茶的發酵主要是氧化酶的氧化反應，使茶多酚轉化，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，屬於全發酵茶類。黑茶的發酵是酶、微生物、溼熱三者作用，微生物繁殖和氧化聚合的過程中產生的分泌物，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，屬後發酵茶類。
9、紅茶茶湯中的金圈是怎麼回事？
形成紅茶"金圈"的主要物質是茶黃素類，茶黃素是指紅茶中溶於乙酸乙酯呈橙黃色的物質。是紅茶湯色亮度的主要成分，滋味強度和鮮爽度的重要成分。
10、喝茶餓得快，是什麼回事？
茶葉含有茶多酚、咖啡鹼等，能降低血糖，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力，有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。
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茶小葉習茶筆記
2019.01.07
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