為什麼叫做小四卷呢 因為所有的材料都是4哦～
超簡單零失敗哦 做了好多次 還不脫皮不卷裂 真的好棒
食材
牛奶40ml
雞蛋4個
低粉40g
植物油40g
白砂糖40g
步驟
1. 所有材料準備好
2. 打發蛋清 將40g的糖分3次倒入 乾性打發 有明顯花紋不再流動的狀態即可
3. 蛋黃 植物油 低粉 牛奶攪拌均勻
4. 將打發好的蛋清取一半加入蛋黃糊中 翻拌手法 不要繞圈不然氣泡會消失 然後再加入剩下的一半
5. 翻拌均勻 烤盤鋪好油紙
6. 將麵糊倒入烤盤 烤箱180度 預熱
7. 180度預熱 然後烤15min
8. 烤出後表面狀態
9. 烤出後背面狀態。不脫皮哦 旁邊的一點點脫皮是自己不小心搞到的
10. 取300g淡奶油 加30g白砂糖打發。將打發好的奶油塗在蛋糕上 尾端的部分不塗。因為卷的時候奶油會推著過去。這一部分忘了拍照了…☺️
11. 卷完順勢用油紙包著 然後放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。
12. 可以將剩餘的奶油裱花在上面 裝飾一下也很好看
13. 成品圖
美美的蛋卷就做好啦！
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