2018年逐漸走進年末，眾多餐飲店紛紛倒下，明年你還要做餐飲嗎?
餐飲行業是市場長久不衰的投資方式，吸引無數創業者湧入，但處於毫無餐飲經營經驗，不懂餐飲經營的模式，所以明年還想成功經營，必須要了解餐飲經營管理的技巧，餐飲經營管理技巧主要分以下幾點;
1、新零售增長空間巨大
“新零售”這個概率雖然在2017年國家已經提出，但實際施行已經處於2018年末，零售與餐飲的跨界融合已經是板上釘釘，結合綜合市場來觀察，許多餐飲店都商場等都處於零售化轉變，業務全面覆蓋，餐飲、外賣、外送、包裝盒等，擴展不同的渠道，提升品牌的知名度。
2、品牌成為看不見的戰場
消費升級催動品質的更變，消費者更願意為高品質及更好的品牌支付，那麼未來企業必須塑造品牌，營造良好的就餐環境。
3、二三線城市成為重點擴展對象
不熱化、無休的競爭，總會導致市場的飽和，開闢新大路成為企業未來發展的必經之路。二三線城市隨著人口的增長，城市不斷改變，消費觀提升，對於已有一定優勢的品牌來說是一片巨大的黃金地。
4、用人缺口增大成本上升
這雖然在數據中體現不大，但卻是和許多餐飲老闆接觸下來的普遍反應，2018年一些政策的出臺，加劇了餐飲現在面臨的非常嚴峻的勞動力困境。再加上行業內創業的人持續增多，人員離職率越來越高，招人才更是難上加難。一個優秀的店長既要了解市場洞察消費需求，又能彌補具體運營上的漏洞，還得是一個全能銷售，可謂價值千金。
雖然眾多餐飲店紛紛倒閉，但抓住時機還是可以力纜狂瀾，從中獲取更多利潤，走向人生巔峰。
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