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冰箱里难免有几个变干变硬的剩馒头
食之无味，弃之可惜，令人发愁
今天大厨就用剩馒头作为主要食材
几步简单处理，将剩馒头与牛肉馅结合
使易柴易老的牛肉变的香嫩可口
做出的美味还能健脾养胃、补益气血
夏天
中国烹饪大师
剩馒头的春天
主要食材
馒头、牛肉馅、山药、油豆皮
烹饪步骤
1、处理肉馅
剩馒头加葱姜水浸泡后捏碎，加入牛肉馅中抓匀。
加盐、胡椒粉调味，加入葱姜末、马蹄碎搅拌均匀。
2、制作山药卷
山药去皮蒸熟，加入淀粉搅拌均匀。四两山药配2勺淀粉。
3、裹卷
油豆皮铺平，把山药泥铺在油豆皮上，再将牛肉馅放在山药泥上，裹成卷，并用山药泥封口。
3、蒸制
裹好的山药牛肉卷，上气大火蒸5分钟。
4、炸制出锅
取出切成段，下入3成热的油锅中，大火炸至油豆皮焦脆（2分钟）即可出锅。
知识点
牛肉有健脾养胃的功效
其健脾气的作用堪比黄芪
脾胃乃后天之本，气血生化之源
牛肉在补脾胃的同时也补了气血
馒头的原材料为小麦
小麦尤其是麦芽有健脾消食的作用
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