在小森林的兩集電影中,市子通過各個角度展示了自己田園生活的美好狀態,從播種到收穫再到餐桌上的享受,很好的把親情友情愛情聯繫到了一起,為我們展現了一幅幅溫馨而又愉快的畫面,市子的生活著實讓人羨慕,也讓人內心感到平靜,那麼市子都做了哪些美食呢?就讓我們隨著電影的鏡頭一探究竟。
1、聖誕雙色蛋糕
市子媽媽做的雙色蛋糕中,紅色部分是在麵糊里加入了用紅米釀成的紅色甜米酒,綠色麵糊則是由菠菜汁染成的,媽媽的蛋糕很清新歡快,非常符合聖誕的味道。
市子把蛋糕改成了黃紫雙色,紫色部分是在麵糊里加入了用黑米釀成的紫色甜米酒,黃色則是麵糊里加了蒸熟的南瓜泥,香甜可口,還有一股濃濃的香味,生活氣息十足。
2.納豆糯米糰
其實納豆就是我們的黃豆了,將煮軟的黃豆包在稻草包裡,裡面還要多放根稻草,目的是為了增加納豆的黏稠度,包好的稻草包埋在雪地裡一段時間就可以了。
糯米蒸熟之後上木錘不斷錘,搗出糯米的粘性,最後就成了糯米糰,類似餈粑,是一個團隊協作的食物,後來女主角自己做糯米糰的時候用的機器攪拌。
將上面的兩種食材合併在一起,然後攪拌,每個糯米糰上就有很多那納豆了。
看著市子享受著自己製作的美食,都想流口水了,糯米糰的柔軟和或鹹或甜有點黏糊的納豆加在一起真是美味啊。
3、凍蘿蔔與柿子幹
將蘿蔔去皮切成條,在冬天掛在室外一段時間,等它風乾,這樣可以保存很長時間,離開冬天也可以吃。
凍蘿蔔食用的時候多數和其他蔬菜一起,或燉或炒,蘿蔔清淡鹹辣的口感為食物增添不少樂趣。
摘下柿子後,去掉外皮,保留枝瓣,然後用繩子串起來晾在室外,一段時間就能風乾成柿子餅。
將柿子切成絲和蘿蔔放在一起醃製一下就可以享受美食,甜甜的柿子和酸甜的蘿蔔可謂完美的結合。
4、蛋卷烤飯糰
電影中,市子加了蜂蜜調味的蛋卷看起來顏色很正,不難看出雞蛋也是上好的。蜂蜜去除了雞蛋的腥味,增加了香甜,一定很甜蜜。
這是市子添加了芝麻等增味醬料的飯糰,看起來十分可愛好吃。
蛋卷烤飯糰是市子做給一個男生吃的食物,這樣的便當也顯示了市子最初的感情美好,飽含了意味。
5、紅豆包與紅豆瑪芬蛋糕
可能日本紅豆也非常實用吧,這樣香甜的紅豆包一定容易飽。
紅豆和蛋糕麵糊攪拌在一起,甜上加甜啊。
烤好掰開蛋糕就會一股熱氣冒出,冬天裡看這個非常溫暖,那麼多蜜紅豆一定非常香甜!另外烤紅薯就不說了,大街上也有賣的,大家買個吃一下就知道了,只是那種冬日裡親自烤紅薯的氛圍恐怕就沒有了。
6、面片湯
在鍋中加入了幹香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、芋頭、油炸豆腐,又上了料酒、醬油等調料熬開始熬製湯頭。
之後就是市子自己揉麵團,可見市子的手臂力量也是可以,當然熬製過程稍長,等熬製好了,將面切片扔進湯中就是美味了。
7、印度雞肉咖喱飯加烤餅
市子和好朋友紀子發生了爭執,第二天紀子就帶來了咖喱跟她道歉,於是市子就把本來打算髮酵一夜再做的麵糰先做,準備做烤餅。
市子在麵粉中加入了麩皮,類似全麥麵粉,然後又加入水和酵母,揉好面再發好面,取適量麵糰擀薄薄的,放入烤網上烤,烤的過程會自己膨脹鼓起來,感覺很有意思!
8、醃蕨菜
將採來的蕨菜用開水浸泡一晚上去掉苦味,然後放鹽醃製,醃好後,要吃時過熱水汆熟就可以吃啦。
作為小菜,蕨菜既美味又健康,非常不錯。
9、炸淴芽
市子採來了春天最新鮮的淴芽。
然後塗抹澱粉,用油來炸,當然澱粉給了少許鹽,這樣的完美保留了春天裡最美的鮮味。
10、冬花味噌醬
市子媽媽做完冬花味噌醬就離開了那裡。
後來市子自己親自去採冬花,做了冬花味噌醬配飯,我想應該是她很想念她的媽媽了。
冬花味噌醬配飯也許就是市子心中媽媽的味道,更難能可貴的是她做出了自己味道,不知市子以後有做何感想。
11、節節草料理
春天的節節草長得真可愛,一看就是食物。
市子把節節草放入水裡煮,然後加上醬油和日式料酒就變成了這個摸樣,看著非常下飯。
12、野蒜苗炒鮭魚白菜花意麵
市子採來了正在生長的野蒜苗和菜花,看著很新鮮。
將鮭魚切成肉片銬起來,又黃又香。
色香味俱全有沒有,感覺營養極其豐富,市子的手藝真是好。
13、捲心菜
市子又是生吃又是炸,這個菜被她玩壞了。
這個應該是市子自己創造的蛋糕,將捲心菜打成糊和麵粉攪和在一起,然後又加了薑汁做成的蛋糕,後被朋友說是“煎菜餅”,市子表示很受傷有沒有。
14、土豆
市子在煮熟的土豆撒上用蔥末、油、鹽、胡椒拌成的調味汁佐上水芹,做成的土豆沙拉。可以看出市子雖然自己做自己吃,但是做的極其精緻,追求生活的精緻,盤子都擺的那麼完美有沒有。
雖然市子無法做出像媽媽一樣鬆軟的馬鈴薯麵包,但是也有著自己獨特的味道。
關於《小森林》(冬春)的美食大概就是這些,日式美食顯得都很簡單精緻,甜食飯糰也偏多,可能這是美食的另一個方向吧,相比中國美食的粗獷豪放,日式美食是別樣的存在,另外就電影而言也充斥著對田園時光的深刻追隨,自然而又溫馨。
我想就日本的發展來說有我們很多值得思考的地方,無論是這種田園與現代結合的廚藝變化,還是原始與現代結合都在告訴我們,我們不能丟棄以前生活中的美好體驗,在我們此時此刻蜂擁著區去城市,蜂擁著張口就點菜的時代,不要忘了美食真正的來源,希望中國人也不忘自己手中的美食,從生活中來從身心中去,不要忘記最初的自己,我相信往後中國鄉村久遠的美食文化一定有著它重要的地位,並重現輝煌。
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