越南是傳統的產香名區，佔據了沉香中名品種的半壁江山，足見其香品的優質。那麼，是什麼樣的沉香樹能夠形成如此質優的沉香呢？
眾所周知，越南一帶的沉香樹被稱為蜜香樹，這是一個比較概括的說法。在越南，最常見的有兩種沉香樹，一種俗稱為Do Me，令一種沉香樹俗稱為DoBau。DoMe樹木質地相對比較堅硬，木材內部呈黃色，但是很少能夠形成沉香，而一旦結香，則其色澤濃黑，質量、油脂含量頗高，必屬上品。DoBau樹木外皮質白滲以紅色，木質輕軟，這種樹木所產的沉香最多，也最為常見。
在天然野生林中採香，往往倚重的是經驗，即使一些老練的採香人，也不一定每次都有收穫，因為不同的沉香樹進入結香期的時間也不一樣。首先，需要先判斷一棵樹是否為沉香樹。在不確定沉香樹是否結香的情況下，會先用斧頭劈開一塊樹皮，然後向上逆剝，木質輕軟，皮部韌性易剝，樹皮有奇異香氣的，既是沉香樹。然後，在根據經驗判斷其是否有結香。有些沉香樹即使已經長成幾十米高的大樹也未必有香，也有一些不同品種的沉香樹，即便只有碗口粗細，幾米高，剝開之後卻已有香在其中。
越南像是沉香的福地，在狹長的地域內生長著不同品種的沉香樹，同時，適宜的環境又蘊育出了不同風格品韻的沉香，帶給我們嗅覺上的盛宴。
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