農村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家門口，一大片的野菜可以摘來吃。但是農村中的這麼多的野菜，你都見過？都吃過嗎？都知道它們的功效嗎？我想大家應該不瞭解吧，不過不要著急，現在大家一起和小編來了解一下這些神奇的野菜吧。
香椿
香椿別稱香椿芽、香樁頭、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
鴨兒芹
食用鴨兒芹柔嫩的莖葉，有特殊的風味，主要用作湯料或作成“色拉”菜生食。全草入藥，活血祛瘀，鎮痛止癢，主治跌打損傷，皮膚瘙癢症；中醫學還認為，鴨兒芹對身體虛弱，尿閉及腫毒等症有療效。
青刺尖
嫩尖和果實醃製食用，味道極佳，和滷腐醃製更佳，大理等一些地方不知道食用，很可惜。藥用可治療瘡腫。
明葉菜
又叫桔梗、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花，我們平常吃的都是桔梗根。
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