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科普大賽展播
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獎項：圖文類 三等獎
單位：廣東省東莞市疾控中心
外出聚餐，
作為地道的廣東人，
我們的交流從lǒng碗筷開始。
lǒng碗筷三部曲
只有完成了上面三步，
咱們才可以心安理得點單
那麼問題來了~
這樣用熱水涮碗真的可以消毒麼？
決定用實驗的方法來告訴大家真相！
實驗步驟
1
製備樣品
準備9套燒杯和筷子，進行高壓滅菌，確保無菌。
選取三種常見的食源性致病菌：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌。
往燒杯和筷子塗抹適量濃度的菌液，每種細菌塗抹三個燒杯，晾乾。
2
用不同溫度熱水作用於樣品
對塗抹了三種細菌的三組燒杯進行處理。
模擬涮碗的動作，涮洗後倒掉。
其中一組未燙洗；另外兩組用60℃、80℃的熱水。
3
洗脫及培養
用無菌生理鹽水對上述燒杯和筷子進行洗脫。
將洗脫液加入培養基，放37℃培養箱培養。
大家是不是對結果很好奇？
實驗結果
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圖中圓形平板上的斑點（黑色、紅色、白色）就是細菌啦~
實驗結果表明：
未燙洗
細菌大量繁殖。
60℃水
燙洗
與未燙洗組對比，無明顯區別。
80℃水
燙洗
燙洗可以殺滅一部分細菌，但是並不能達到徹底的消毒效果。
這麼看來，
餐前用開水燙碗達不到消毒的效果。
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