牛精英聯盟首屆年會上，孟慶翔教授給大家帶來了十分精彩的一課，到底飼料效率有什麼重要的呢，打開公開課，好好學習尋找答案吧！
一 . 引言
為什麼飼料效率重要？
我們肉牛生產的終極目標是通過營養、基因組和遺傳改進等新技術的快速發展，可持續地減少用於生產牛肉的飼料資源消耗。
我們應當不斷增強我國農業的競爭力，同時通過既不需要額外的飼料投入並且以低的溫室氣體排放的方式增加動物蛋白質的生產，並能夠保證食品生產的可持續性。
肉牛產業帶犢母牛環節總成本中56-71%來自飼料、墊草和放牧的投入 (J.A. Basarab, 2012)。
繁殖母牛65-75%的能量成本用於滿足維持需要(Ferrell& Jenkins 1985; NRC 2000)。
那麼，飼料效率改善1%，對於育肥牛的經濟重要性相當於增加3% (甚至4-8%) 的增重速度。
飼料效率不僅關係到養殖成本的降低，而且關係到溫室氣體的排放。
飼料效率的任何改進，在我國肉牛業每年大約可以帶來82億人民幣的成本效益。
改善肉牛飼料效率的作用相當於提高生長速度4-8倍。
母牛的飼養成本高直接影響後代產肉的生產效益。
牛群的飼料需要量
在肉牛生產週期中：維持佔飼料總能量需要約70%
二 .飼料效率的定義和度量
肉牛飼料效率是指採食單位飼料獲得的增重量，即飼料增重比值
總效率: 增重飼料比0.12～0.22(higher number better)
飼料轉化率: DMI to gain ratio 飼料增重比 4.5～7.5
這個指標無法計算負增重的飼料效率！！
一般培育品種牛的飼料增重比為6:1，即採食6千克飼料幹物質可增重1千克。
美國和歐洲的肉牛飼料增重比為： 4: 1 生長犢牛4:1；6～8: 1 肥育牛6 ～ 8: 1
我國這些數值要低一些
中國肉牛肥育階段的飼料效率典型試驗結果為
8.3:1 重慶本地牛種 (Wu et al., 2011) 吳配全等，2011
6.4～7.1:1 內蒙古西門塔爾試驗牛 (Ma et al., 2011) 馬威等，2011
5.6:1 北京利木贊牛試驗 (Xie et al., 2011) 解祥學等，2011
剩餘採食量(RFI)
不依賴於生長速度和體型大小來表達飼料效率的另一指標
RFI =動物實際採食量 – 預期採食量
維持和生長的飼料需要量的預期值
舉例假定
頭閹牛：體重600kg，日增重1kg
預期採食量都是每日10kg
但實際上1頭11kg，另一頭9kg
這個比預期採食量多出來的1kg採食量意味著牛的RFI提高，或飼料效率降低
而比預期採食量少1kg採食量的牛則意味著RFI降低，或飼料效率提高
所以，生產上希望RFI的數值為負數，或數值越低，則越好
剩餘採食量
在牛群中選擇低RFI或低脂肪沉積這一性狀的結果：
對生長速度、體型大小、屠體重沒有影響
在相同體重或日增重情況下降低採食量
改善飼料效率10-15%
降低維持的能量需要
降低甲烷產量20-30%
對胴體重和質量等級沒有影響
三 .為什麼肉牛養殖是低效的？尤其在中國
對於飼料增重比來說，肉牛飼養與其他畜禽水產動物相比是低效的
原因分析
- 肉牛飼料中纖維含量高
- 飼料中含有許多低質的成分，如副產品
- 牛種原始，未經過選育
- 飼養標準落後
- 飼養管理設施低效
- 瘤胃發酵
- 微生物產生揮發性脂肪酸
- 微生物代謝產生甲烷和產熱
維持需要比例高
約70%以上的飼料用於維持
為什麼我們不去改善飼料效率？
為什麼？育種上還沒有把飼料效率作為肉牛選種的指標
- 沒有個體採食記錄設備
- 需要投入額外的勞動力成本
- 缺乏交流
- 很難比較不同體成分下的肉牛飼料效率
四 . 如何提高肉牛飼養的飼料效率？
從動物因素考慮
(1)種類與品種
(2) 體況與補償生長
要考慮飼料因素
考慮管理因素
育肥時間與增重速度
- 牛在整個育肥期的增重速度並不是恆定的
- 最初是胃腸道重量的增長
- 隨後增速均勻或降低
- 最後是脂肪沉積（低效）
自由採食精飼料的肉牛最佳育肥期指南
中國育肥牛飼料效率的典型估計值
考慮環境因素
- 糞汙
- 氣溫
- 其他
五. 總結
飼料效率是高效肉牛生產和提高效益的重要內容
飼料效率在中國的肉牛業尤為重要，因為我國耕地面積在減少，人口在增加，糧食用於燃料的比例以及飼料成本都在增加
農場或牧場的盈利是肉牛產業可持續發展的基礎
飼料效率改善1%對於育肥牛的經濟重要性相當於增加3%的增重速度
與其他畜禽和水產動物相比，肉牛生產的飼料利用是低效的
關於肉牛的飼料效率，中國具有巨大的改進潛力
排版｜楊小寒
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