国庆完毕又到了该吃大闸蟹的时候，毕竟它可是众多美味食物汇总的一种，加上大闸蟹本身含有很多的维a，能够帮助皮肤角化。此外多吃大闸蟹可以预防小儿佝偻病帮助老年人补充钙质，所以大闸蟹受到众多欢迎也是理所应当的。不过要说起美味的大闸蟹，不是普通的螃蟹就能够上榜的，长江水系每年大闸蟹产量每年都比较高，所以口感也很好是首选之一。此外阳澄湖大闸蟹又被称为大闸蟹中的冠军，是国家工商总局冠名的商标，所以喜欢吃大闸蟹的不妨买阳澄湖大闸蟹尝尝，相信你会爱上它的美味。
很多人购买大闸蟹听商家介绍说是阳澄湖大闸蟹，加上价格高以为自己购买的就是真正的阳澄湖大闸蟹，然而很多大闸蟹并不是真正商标所述的，有消息表示一些商家产大闸蟹的水产市场大量批发大闸蟹运送到苏州阳澄湖，并且在包装上贴上防伪标志，将其包装为阳澄湖大闸蟹，并且堂而皇之地称其为阳澄湖大闸蟹，并且还保证“假一罚百”，遇上这样的卖家，只有自己有一双慧眼才能够准确判断它到底是不是真正的阳澄湖大闸蟹。
再来调查下阳澄湖本地的蟹商得知，因为最近这些年我们的生态环境受到了很大的破坏，阳澄湖大闸蟹的产量也大大降低了。遵循物以稀为贵的原则，阳澄湖大闸蟹的价格也越来越高，其实只要查阅相关资料就可以发现，无论是阳澄湖大闸蟹还是其他各地的大闸蟹其实都属于中华绒螯蟹，真正的差异是因为饲养环境以及喂养的饵料不同。阳澄湖地方水质比较清澈，水草长势也很好，在气候上比较其他地方更有优势，而且也适合大闸蟹的喂养，刚刚从阳澄湖里捞出来的大闸蟹整个很干净，未见多余的淤泥。如果是在市场上选购，可以检查大闸蟹的肚子和角角落落是否有淤泥痕迹。
真正阳澄湖的大闸蟹肚子上是白白净净的，脚上也没有任何污泥的痕迹。阳澄湖当地的蟹农喂养大闸蟹主要是用小鱼小虾配上玉米饲料，这样的食物中含有大量的蛋白质，能够让大闸蟹食用以后，自身也有足够的营养价值。阳澄湖大闸蟹上锅蒸制以后，食用起来肉质会十分鲜美，与其他品类的大闸蟹在口感上就有明显的区分。如果您还是没有把握挑选到真正的阳澄湖大闸蟹，那么不妨可以考虑直接从大闸蟹品牌供应商（可在大闸蟹网dzx.ne查询品牌）处购买，俗话说人不识货钱识货，贵的肯定是好的。
如果已经决定网上购买阳澄湖大闸蟹，可以留意它的发货地址，认准阳澄湖东西中湖和巴城镇等这几个地方，其次注意现货购买时间，因为一般阳澄湖大闸蟹会在9月底开湖，如果在这之前买到的大闸蟹一定不是阳澄湖大闸蟹。另外阳澄湖大闸蟹遵循青背、白肚、金爪、黄毛这四个基本特色，就此选择基本不会有错。最后检查大闸蟹是否有蟹戒子，因为阳澄湖蟹农需要到协会购买蟹戒，这也是阳澄湖大闸蟹的防伪标志。
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