蛋挞和杯子蛋糕是我们大多数人都喜欢的甜点，今天小编就来给各位介绍两种好吃又好看的甜点制作方法。
一、经典葡式蛋挞
1、制作原料：蛋挞皮（一般准备9到10个，可自己制作也可网上购买）；淡奶油85克（脂肪含量在30%~36%的稀奶油）；牛奶70克（最好选择全脂奶油，烤出来的蛋挞更香）；蛋黄两个；低筋面粉6克；细砂糖或者糖粉25克
2、所需工具：烤箱一个（我用的是家用小烤箱，容积32升）；打蛋器一个；蛋黄过滤神器一个；打蛋盆；蛋挞磨具（可使用一次性或者铁皮蛋挞磨具）；橡皮刮刀一个；面粉过筛网一个
3、制作步骤：①将牛奶、淡奶油、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化（若使用糖粉就不用加热）②依次加入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀③将上面做好的过筛，过筛后的就是蛋挞水，然后将蛋挞皮摆在烤盘内，倒入蛋挞水，七分满就可以④最后放入烤箱预热好的烤箱中层。190~210度烤25~30分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可
小贴士：1、烤蛋挞前，烤箱一定要提前预热5~10分钟；2、烤的过程中注意观察蛋挞，如果温度太高记得及时调整
二、戚风杯子蛋糕
1、制作原料 ：鸡蛋五个；玉米油45克；牛奶75克（建议选用全脂奶油）；低筋面粉80克；盐3克；柠檬汁3滴；白砂糖45克；葡萄干若干（根据自己的喜好）
2、所需工具：烤箱一个（我用的是家用小烤箱，容积32升）；打蛋器一个；蛋黄过滤神器一个；打蛋盆；蛋挞磨具（可使用一次性或者铁皮蛋挞磨具）；橡皮刮刀一个；面粉过筛网一个
3、制作步骤：①将蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的盆中。蛋黄、玉米油、牛奶和15克白砂糖搅拌均匀②在搅拌均匀的蛋黄混合液中加入过筛的低筋面粉，加入盐将面糊搅拌至无颗粒状态③把装蛋清的碗滴入柠檬汁，用打蛋器低速打出大气泡，分三次加入剩下的白砂糖，分别用低速、中速、高速打，直到打到干性发泡（把碗扣过来不会掉，拉起打蛋器可以看到直立的尖角）④将三分之一蛋白加入面糊中，像炒菜那样翻拌均匀，最后在加入三分之二，用同样的方法翻拌均匀，完成混合就算完成（不要画圈圈，会消泡，蛋糕就会不蓬松）⑤加入用温水泡过的葡萄干，装入纸杯，放入预热的烤箱，150~160烤20分钟左右
小贴士：装入纸杯不要装太满，会裂口，图二是九分满，图三是七分满；烤的时候注意温度，有的纸杯会糊掉，温度太高记得及时调整
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