相传万历四十年间，明朝第十三位皇帝朱翊钧病剧，宫中御医皆无法治愈。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将上好的土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了“土豆粉”这一新食。
土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，称之为“域外天珍”。明神宗下令何氏可世袭御厨之位。明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之落入民间，流传开来，从此盛传百年而不衰。
传说似乎并不真实，毕竟土豆在明末才经西班牙人、葡萄牙人由南美洲安第斯山脉传至中国。但我们的祖先喜欢给一切美好的东西附会上一些历史传说，土豆粉作为中华一代名吃自然也不能例外。
土豆粉，顾名思义，就是将土豆选料提粉、配料打芡，育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成土豆粉这一新美食。在咱们陕西，就有这么个地方，专门制作纯土豆粉，就连新华社都来打卡！
▲陕西铜川：“小土豆”成就扶贫“大梦想”
在2018年9月17日-9月19日举办的铜川市2018年扶贫产品交易会上，来自铜川耀州文王山下的土豆粉一亮相便成为“爆款”产品，引得参会客商与群众纷纷驻足了解、品尝、购买。
是的，没错！它就是陕耀土豆粉。精选产自药王故里 、养生铜川的文王山下的优质土豆，绿色有机无公害。传统工艺与现代化生产线相结合，造就了陕耀土豆粉的独特口感与细腻品质。
文王山位于陕西省铜川市耀州区西北部40公里处，隶属石柱镇辖区。主峰海拔高1531米，野生动植物资源丰富。山前山后曲径幽幽，渠沟小溪，清泉碧潭，垂杨绿柳，山花芬芳，是土豆的绝佳种植区。
△耀州区文王山
文王山地处半干旱大陆性季风气候区，四季冷暖干燥分明，夏季炎热雨水集中，秋季湿润凉爽，冬春两季寒冷干燥少雨，昼夜温差大，年平均气温8.4℃，年平均日照时数1356.6小时，无霜期206天，所以这里出产的土豆品质极高。
这里出产的土豆，个大皮薄，内含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及人体必须的21种氨基酸、维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、锌、钾、钠、碘、镁和钼等矿物质，它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家誉为“十全十美的食物”。
文王山下的石柱镇西古村，种植土豆由来已久。从上世纪60年代起，这里的村民就开始种植土豆。面朝黄土，背靠荒山，在那个只靠种地、粮食匮乏的时代，土豆就是村民们果腹的“救命豆”。
2015年开始，西古村引进新土豆品种，学习新技术，还开辟了30亩试验田，选定“石柱一号”“荷兰十五”“紫白花”等口感好的优良品种，采用测土配方施肥技术科学施肥，探索出了一系列科学种植方法给土豆提质增效。
生态产地+严选良品+精心制作=馥郁香浓的陕耀土豆粉。用料厚实，匠心精制；精熬高汤，香醇诱人；滑润爽口、柔软筋颤；用心烹制，成就一碗好粉！
陕耀土豆粉采用最新包装技术，让你三五分钟即可享受美味。粉饼选用最优质的石柱土豆加工制作而成，不含添加剂，绿色健康。料包选用耀州双椒精心配制，鲜红的辣椒，香辣不燥；石塬花椒，醇麻爽口；鱼池村小米醋，酸香诱人！这些耀州当地出产的纯天然佐料，共同成就了这碗好粉！
秋意渐浓，天寒露重，是时候用一碗麻辣鲜香的土豆粉，来温暖你的肠胃了。陕耀土豆粉，来自药王故里的健康美食，点击下图即可尽享麻辣诱惑。
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