快餐裡的炸薯條一直是很多人熱愛的食品。尤其在美國和英國，人們的餐桌上幾乎離不開這種油炸馬鈴薯小吃。
不過，哈佛大學營養系的教授埃裡克·裡姆（Eric Rimm），前段時間在《紐約時報》寫文章說，炸薯條相當於一種“澱粉炸彈”，吃多了對人們身體危害非常大，尤其會增加心臟和心血管疾病的得病風險。他呼籲人們應該每次只吃6根薯條，然後配合吃沙拉來平衡飲食。
英國《每日郵報》網站發表了這條消息。
裡姆指出，如今心臟病的發病率不斷上升，而預防心臟病死亡的進展已經放緩。一個很重要的原因是，人們偏愛高脂、高油、高鹽和高糖等不健康食物，並大量攝入它們。如果再缺乏鍛鍊，便會導致很多疾病的發生。
裡姆介紹了《美國臨床營養學雜誌》上發表的一項研究。研究人員表示，油炸馬鈴薯會讓人們的血糖指數升高，這和肥胖、糖尿病和心血管疾病的風險增加有關。
有數據顯示，完全不吃薯條的人，比那些特別愛吃薯條的人壽命會長6個月。而每週吃兩三次薯條的人，患糖尿病、肥胖症和心血管疾病的風險，比不吃薯條的人也明顯更高。
裡姆解釋說，薯條的主要成份是馬鈴薯，它缺乏綠葉蔬菜中的化合物和營養素。如果把馬鈴薯削去外皮，一些在外皮上殘存的營養成分會流失。
當把馬鈴薯切開，用熱油炸成薯條或薯片後，再用鹽、奶酪、辣椒或肉汁調味後，炸薯條就更像一種“澱粉炸彈”。如果不控制食用量，它就會成為對人體健康破壞力十足的食物武器。
裡姆說，過去25年來，絕大多數餐廳的食物分量都增加了一倍或兩倍。
以美國為例，現在的麵包圈有六英寸寬，而不是三英寸。一袋中等大小的爆米花是11杯，不再是5杯。一杯碳酸飲料是20盎司，是過去6.5盎司的三倍。
一份薯條，本來最多隻有大約15根，現在大多數餐廳都會給到55根左右，超過500卡路里。這個數量，遠遠超過人們食用油炸澱粉類食品的健康標準。
有很多人質疑甚至反對裡姆關於“一次只吃6根薯條”的建議，認為他的結論很誇張。
但裡姆堅持強調說，日常生活中，現代人攝入了過多的油炸食品，薯條是最常見的，這為很多疾病埋下隱患。
如果想擁有一個健康的身體，從現在開始，從減少你的薯條攝入量開始。
以上就是哈佛教授關於吃薯條的健康建議，希望對你有幫助。
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