從四九城的鬧市商圈，到遠郊的商業街區，從店鋪林立的購物中心，到功能多樣的社區門店，北京商業各個領域呈現出紅火新年、快樂消費的節日市場圖景，同時也呈現出諸多“新消費”趨勢。北京市商務局重點監測的120家商業服務業企業假日7天實現銷售額48.8億元。
01
成績單：
7天銷售48.8億元
首都北京120家商業服務業企業假日7天實現銷售額48.8億元，比去年同期增長5.1%。商業街區在春節期間舉辦各種年味兒活動，吸引了大量客流。節日期間，王府井商業街28家重點企業客流量同比增長近10%，銷售額增長8.1%。前門大街日均客流量達到13.7萬人。
連鎖超市春節繼續營業已經成為北京商業領域的基本規則，老百姓也在潛移默化中改變了囤貨過年的習慣，根據市商務局監測，牛街清真超市、首航國力、便利蜂等超市、便利店銷售額同比增長10%以上。
具有京味兒的老字號年貨最受青睞，北京稻香村的“匣子”以及張一元、天福號、牛欄山等老字號的各種禮盒京味兒十足，成為走親訪友、孝敬長輩首選。京城眾多老字號餐飲企業年中飯、年夜飯座無虛席，很多老字號翻檯達到3次。半成品、外賣小吃銷售火爆，烤肉季的烤羊肉、宮爆蝦肉、芫爆散丹等非遺菜品年夜飯禮盒，鴻賓樓、烤肉宛、柳泉居、峨眉酒家等餐飲企業的半成品禮盒銷量較平日翻了一番。節日期間，眉州東坡酒樓、馬凱餐廳、華天飲食集團、紫光園等餐飲企業銷售額同比增長10%以上。
值得注意的是，今年春節前夕，北京剛剛出臺了新一輪節能減排促消費政策，對符合條件的消費者購買電視機、電冰箱、洗衣機等15類產品給予最高800元的補貼。21家企業假日7天共銷售節能減排商品7186臺，同比增長6.5%，實現銷售額2440萬元，同比增長7.3%。
02
電商：
90後“新群體”成年貨大軍
春節電商消費呈現年輕化的新趨勢。在剛剛過去的春節長假裡，“80後”、“90後”成為電商平臺大數據中的核心消費人群，他們的選擇更加多元化和品質化。同時，返鄉人群帶動低線級城市消費增速，消費人群年輕化趨勢也有顯現。
其實，年輕消費者的網購消費習慣早已形成，此舉也促使電商在春節期間的銷量依舊積極攀升。京東大數據顯示，2019年2月3日-8日期間，銷售額與去年同期相比增長42.74%。阿里發佈的“2019年全國夜飯大賞”也顯示，北京人平均下單11.5件年貨，在北京打拼的遊子大多寄回山西、山東、河北等地。
如今，“80後”已扛起年夜飯張羅大旗，成為臘月裡下單年貨最多的群體，而“90後”增長迅速，越來越多年輕人加入了年夜飯的操持大軍。根據淘寶提供的數據，從“臘八”開始，下單購買食品、酒水、零食、海鮮、肉類等年貨的消費者中超過一半為“80後”、“90後”，其中“90後”增幅位列第一，相比去年春節期間，訂單增幅達到350%；“80後”的訂單增幅達到270%。
不同年齡段的消費者描繪出了春節採購的消費畫像。在京東，“80後”、“90後”消費者是主力消費人群，銷售額佔比超過70%。各年齡段購買各品類商品銷量佔比來看，“90後”更加偏愛購買手機、珠寶首飾、鐘錶等“高單值”商品，90後人群的銷量佔比均超過30%；80後則偏愛購買母嬰類商品、汽車用品和家用電器，母嬰的銷量佔比可超過66%。
此外，春節期間低線級城市消費也體現出強勁增長，其中以四線和六線城市的消費增速最高，銷售額同比增長超過60%。一方面，在城裡打拼的年輕人返鄉過年，有效帶動了家鄉的消費能力；另一方面，電商渠道下沉讓越來越多的鄉村用戶在過節期間也能隨時隨地享受到電商的便利服務。
03
物流：
全年無休“新起點”
春節期間，物流行業處於隨時備戰狀態，快遞企業基本保持平穩狀態，其中，順豐、EMS、京東物流和蘇寧物流在春節期間的照常運營。與往年不同的是，由於2018年快遞企業對黑科技運營投入加大，加之政府層面的支持，2019年的春節配送為今後節假日常態化運營開了一個好頭。堅持運營也對品牌口碑提升有所幫助。
北京商報記者調查發現，在2月2日至2月10日期間，多數快遞配送、外賣配送和貨物運輸等物流行業均處於正常運營狀態。包括通達系、順豐、德邦和EMS在內的多家快遞公司均可接單，但平均價格漲幅在10元左右。從電商平臺的配送情況看，淘系平臺大部分中小賣家在春節期間停止發貨，而大品牌官方旗艦店依然發貨，並基本選擇順豐、EMS進行發貨；京東平臺上的自營商品大部分仍能保持次日達配送時效，部分第三方賣家在2-3日送達。
在即時配送領域，美團、餓了麼等外賣平臺在春節期間依舊提供正常配送服務，但配送費略有提升，漲價在3-8元之間，且平臺準時達服務依然可供選擇。此外，同城配送服務可正常接單，等待時間根據區域不同略有差異。根據北京商報記者實際體驗，如閃送在春節期間接單速度基本維持常態，但價格有所上調。在貨運領域，貨拉拉、快狗等平臺也保持正常運營。
針對春節期間的運營方案和價格問題，電商平臺在春節前夕給出了不同的解決方案，從後續實際運行來看，多數電商平臺及快遞企業均保證正常運營。據瞭解，蘇寧物流根據大數據系統預測訂單量情況，對春節爆款商品進行充分備貨，併合理安排各崗位的員工輪崗值班，以此保持春節期間的正常配送。
快遞專家趙小敏表示，過年期間電商平臺發貨量銳減，電商平臺消費可能並不太多。未來，隨著企業制度的完善和技術的進一步提升，快遞業乃至整個物流業都將實現全年無休。
04
商場：
“新體驗”成帶動銷售主流
春節假期，京城商場、購物中心爭相開展各類妙趣橫生的活動吸引消費者，不同類型的商場表現出不同的消費特徵。據北京商報記者走訪發現，北京大部分的商場春節期間不打樣，並且定時舉行互動活動。其中，體驗業態是帶動春節銷售的主流板塊，80後、90後年輕群體成為主力消費群。
儘管春節期間北京城市人口有所減少，但相比往年，社區型商場相對熱鬧。北京商報記者走訪物美新街口廣場、愛琴海購物公園以及順義魯能美麗匯等項目看到，社區商場在春節期間的客流比平時工作日的客流明顯增多，且多為周邊居民，尤其在兒童、影院業態及商場內超市內更為明顯。根據物美新街口廣場提供的數據顯示，從大年初一至初六期間，整體銷售額同比上升8%，客流量同比上升40%，客單價上升8%，其中影院貢獻率較高，銷售額同比上升100%，觀影人次同比上升80%。
此外，北京商報記者於大年初五走訪三里屯太古裡看到，雖然整體客流不如平日多，但周邊停車便利，消費舒適度明顯增高，成為不少本地消費者娛樂和聚會的首選地。客流變化並未影響三里屯太古裡的銷售業績。據三里屯太古裡市場部負責人透露，隨著年輕人消費能力越來越高，商場準備的消費滿額贈送禮品在春節前期就被搶購一空。記者注意到，該滿額贈禮的起購線高達3000元至50000元不等。
餐飲和影院消費普遍成為帶動整個商場業績的重要業態，新興體驗業態也凸顯活力。祥雲小鎮負責人表示，今年春節期間，祥雲小鎮的影院業績帶動了整個祥雲小鎮的業績，尤其在大年初一就刷新了影院票房紀錄。雲小鎮部門獨家門店和品牌吸引了很多周邊地區年輕客群前來，如飛行家太空體驗館吸引了許多來自北京市區、河北、天津等地區的消費者前來體驗，該門店的銷售額相比平時週末銷售額增加1至1.5倍。
05
超市：
偏愛進口商品，熱衷“嘗新鮮”
北京各大超市在春節期間基本都正常運營，消費者無需提前囤貨。同時，以往從小年兒開始的節前銷售高峰，如今已經慢慢後移，在過年前三天才出現。
“今年春節超市發各個門店在客流、銷售和客單價等各個方面的表現都比去年要好”，超市發總裁王增慶於2月10日下午巡查幾家門店後告訴北京商報記者，對比節前消費者選購的禮盒類、肉製品、水產品、海鮮類，節後大家的購物車則是以蔬菜水果為主。
首航超市營運總監石君磊告訴北京商報記者，如今消費者對新鮮事物的接受程度更高也更快，“往年我們引進一些新品類，需要培養兩年才能達到預期銷售，今年我們第一次做查干湖魚、千島湖魚頭、鮮椰子品類，就迅速經達到預期效果，查干湖魚一天可賣掉一百條。”車釐子近年來也愈加平民化，成為廣大國內消費者的“盤中餐”，“車釐子在過年期間的銷售比平時要增加一倍，按照生長週期，車釐子在1-2月份之間大量上市，價格降到大約每斤40元就開始衝量，首航超市每天可賣掉1-2噸車釐子。”
不管是自家的年夜飯還是走親訪友，禮盒類和酒類都是春節期間銷售較好的品類。石君磊介紹，今年在酒水飲料上出現了明顯的“健康化”趨勢。“碳酸類飲料、非植物性飲料銷售有所下降，純果汁和果肉果汁銷售增長很好；在啤酒方面，以前北京消費者最愛買燕京，現在很多不同口味的進口啤酒銷量增加。”另外，在禮盒銷售方面，乾果禮盒近幾年來一直是拜訪親友的首選，石君磊介紹，消費者更加理性、注重實惠，大年初一、初二是走親戚比較集中的時間，乾果禮盒的銷售有所回落，但雞蛋禮盒、牛奶禮盒和水果禮盒的銷售向上攀升。”
06
便利店：
24小時營業，淡季反成“新商機”
以前春節期間往往是便利店的銷售淡季，消費升級趨勢下，便利店業態也結合自身特色在商品和服務方面嘗試創新，在淡季謀求新的銷售增長點。
北京商報記者瞭解到，便利店日常銷售的商品以即時性、便利性為主，主要面對的是隨機進店的顧客，客群年齡也相對年輕，為了更好激發年輕客群購買力，今年，7-11、全家、便利蜂等便利店企業都針對春節推出了特色時令商品。比如，全家根絕北京人春節吃春餅的習俗，推出了“豬福春餅”。7-11便利店今年春節期間推出了“環球海鮮大禮包”，主要銷售海鮮年貨禮品卡，分為229元、359元、559元三款，包含波士頓龍蝦、帝王蟹等全球海產品。此外還有五彩水餃禮盒、萌寶麵食禮盒等，需要消費者提前在門店預約，並在約定時間內到門店取貨。便利蜂推出了與春節期間上映的電影《新喜劇之王》聯名定製的便當盒，另外還在門店內設置了專門的年貨貨架，推出了各種堅果、酒水年貨禮盒，方便消費者24小時購買。
傳統商超大賣場由於員工放假返鄉等問題，在春節假期期間往往會調整營業時間，不過便利店作為最接近居民社區的零售網點，在春節期間依然24小時不熄燈，成為最不受季節、假期影響的零售體。
7-11北京和羅森北京方面相關負責人告訴北京商報記者，今年春節期間，除了少數位於辦公樓內的便利店由於辦公大樓關閉而暫停營業外，其他大部分門店都依然保持24小時營業。“春節期間由於銷售額相對較低，不返鄉的員工三班倒上班基本可以滿足24小時營業的用工需求。”7-11北京相關負責人表示。
07
外賣：
年夜飯“新觀念”，在線訂單翻倍
今年春節期間美團外賣以及餓了麼兩大外賣平臺不打烊。據美團外賣2019年夜飯消費報告顯示，同比去年除夕，外賣訂單漲幅達107%，越來越多的人青睞在除夕夜通過點外賣的方式解決年夜飯問題。
數據顯示，上海的響油鱔絲、廣東的白切雞、遼寧的鍋包肉、安徽的臭鱖魚、寧夏的清蒸羊羔肉、山東的酸辣土豆絲，分別榮升為當地人氣最高的家鄉菜。其中值得一提的是，在除夕當天，“千島湖魚頭”訂單較日常漲幅高達73%。
另外，通過外賣平臺解決急需求的消費者越來越多，據美團外賣數據顯示，美團閃購業務在除夕當日訂單量激增，白酒成為除夕夜最受歡迎的閃購品類。此外，春聯和膠帶的訂單同比漲幅均超過50%，紙牌、牙刷、紅包封等過年招待親友的必需品的外賣訂單也有明顯上漲。
北京商報記者瞭解到，外賣平臺為了保障春節期間的配送運力，分別為配送員提供了相應的福利和補貼政策。據餓了麼介紹，為激勵堅守崗位的騎手，除夕前夕，騎手可享受節前跑單獎，每單擁有更多補貼；在春節期間，騎手專享春節值班獎，每週額外最高可獲得1600元。大年初五後返崗的騎手，蜂鳥配送將為其報銷返崗車票，並提供開工紅包，節後跑單的騎手還將獲得高額開工補貼。據悉，今年春，餓了麼在北京留存的騎手是2018年春節的兩倍以上。
除了外賣平臺春節期間訂單激增外，同往年一樣，今年春節期間老字號餐飲繼續走俏。據瞭解，北京華天旗下多個老字號品牌的外賣訂單在春節期間也獲得了不錯的成績，慶豐包子鋪不少門店外賣銷售成倍增長，其中慶豐西單店外賣銷售是去年同期的17倍、慶豐月壇外賣銷售是去年的10倍。正餐店堂食火，外賣也不錯。月壇同和居外賣銷售是去年同期的2倍多，什剎海同和居外賣銷售同比增長270%。
據華天統計數據顯示，北京華天飲食集團公司屬直營門店銷售同比增長22%，其中香妃烤雞新奧店同比增長70.93%，慶豐二七劇場路店、慶豐安東店、同春園飯店等多個餐廳銷售同比增長20%以上。
對此有業內分析人士認為，點外賣已經成為一種消費習慣，從近兩年的市場趨勢來看，消費者點外賣的時間更分散，點外賣的頻率更高，點外賣的品類也越發多樣化，這些變化和特點在春節這個消費高峰期得以體現。也正因如此，商家以及平臺也開始有意識的將春節作為拉動銷量及訂單量的重要時間節點。但值得注意的是，對於外賣平臺而言，實現春節不打烊最重要的前提還是保證自身的配送運力，這對外賣平臺而言也是不小的難題。
08
生活服務：職業化“新特點”，
超三成服務員留崗
北京一處小區保潔員劉女士告訴北京商報記者，她已經連續三年過年沒有回老家了。春節期間，北京生活服務業正呈現逐漸職業化趨勢，在返鄉高峰期，超30%的服務行業從業者留守崗位，繼續為一線城市居民服務。
來自百姓網調研發現，在受訪服務行業從業者中，超三成今年過年不返鄉，留在一二線城市過年。另外，30% 的服務行業從業者一年回家一次，而兩年以上沒有回家的藍領佔25%以上。今年春節期間服務業崗位的招聘需求同比仍增加了10.8%，集中於保安、家政、餐飲服務員等崗位上，不少企業春節期間開出的薪酬待遇是平時的兩倍甚至更多。
一家小區物業工作人員坦言，小區的16個保安中只留下了3個本地籍的保安，春節期間的值班保安也暫未招到合適的，已經在線上線下所有渠道發佈了三倍高薪直招臨時值班保安的招聘啟事。
此外，年夜飯火爆也讓餐廳面臨缺少廚師難題。百姓網招聘負責人介紹，春節期間一二線城市中有近七成餐飲企業面臨廚師短缺問題。為確保年底正常經營，餐飲業提前招人，還紛紛提高年底廚師的薪資，廚師平均薪資超過8000元，上漲一倍。與此同時，鏈家自如等平臺的維修服務也依然正常預約。北京商報記者體驗電話預約維修門鎖後，維修師在一小時內上門服務。該維修師表示，維修在春節並未暫停服務。
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