沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，体积不等，形状各异。它自古以来即被列为众香之首，是一种混合了树胶、树脂、挥发油、木材等多种成分的固态凝聚物，是当沉香树的表面或内部形成伤口时，为了保护受伤的部位，树脂会聚集于伤口周围，当累积的树脂浓度达到一定的程度时，将此部分取下，便为可使用的沉香。
沉香木，是瑞香科树种干燥木质部分，沉香木是一种木材，也是沉香的宿主。沉香木是一般的瑞香科乔木树，有些地方直接叫沉香树，有些地方叫风树，我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。这种树生长在潮湿的亚热带，成长速度快，密度低， 和沉香的价值可以说是天壤之别。其一般用来做中药，还有造假的不法商贩用来泡药压缩冒充沉香。
那么，人们为什么容易混淆沉香和沉香木?
在沉香的市场中，确实有部分沉香是介于“沉香”和“沉香木”之间的，这就导致沉香和沉香木的界限不清。这是因为沉香在结香过程中由于油脂分泌不够，或者结香时间较短，不能形成真正的沉香，但是又有少量的油脂的形成。
这种“半真半假”的沉香可以在一定程度上更方便作假，所以不良商家经常会用类似于沉香的溶液将其浸泡，对没有足够沉香知识的消费者进行误导。如果消费者对沉香的专业知识了解得不够多，再加上受到沉香商家的误导，便会认为沉香与沉香木是指同一物质。但其实沉香和沉香木不仅外观不同，而且价值也相差很大。
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