有幸被東阿阿膠邀請，來到美麗的東阿，進行了一次美麗的東阿阿膠之旅。其實在幾年前我就曾經來過，當時和東阿阿膠合作項目，就是給他們研發和阿膠有關的美食。幾年過去了，當我再次踏上這個熟悉的地方，不免想起了我參與研發的阿膠宴。
不僅僅是美食含有阿膠產品，還要從健康、養生角度來全面設計，合作時間不長，只有半年，但是這半年已經出品了很多經典的菜品，如：阿膠胡桃松子燉茶、阿膠三寶、椒香驢肉方、阿膠壇八仙等，下面我給大家說說阿膠宴的設計與由來吧。
阿膠宴的設計是根據歷代養生食療資料和典籍關於阿膠宴飲服務的記載，經過中醫食療案例調查和資料收集進行創作、挖掘、整理、研發而成的養生主體文化名宴。其宴會程序的安排、宴飲的風格和酒茶的配備，反映了黃河與運河交匯地區歷史上大戶人家的宴飲風貌，是歷史上的養生美食再現，因此東阿阿膠宴就叫養生文化宴。
當時大戶人家吃飯特別的講究，講究四季五補，吃飯按著節氣來吃，比如春季吃什麼，夏季吃什麼，秋季吃什麼，冬季吃什麼，過年、過節吃的是什麼；再就是按著人物輩分來吃，像家裡的主人吃什麼，老太爺吃什麼，小姐吃什麼等等。大戶人家做菜精細，盛盤大器，突出養生，以下為設計好的阿膠宴配菜細節：
阿膠宴有家常小吃宴、四季滋補宴、阿膠食療宴、阿膠宴全席等六個系列。
阿膠宴全席是阿膠宴檔次最高的宴席，共有四鮮果、四果碟、四小菜、四冷蝶、迎門茶點、 十大菜、二小吃（扣碗）四小炒等三十多道菜點組成 其中：
乾果是選用時令的乾鮮果品，桃子、杏、葡萄、提子、冬棗、櫻桃、草莓、金桔、桔子、紅果。白扁、大杏仁、長生果、葡萄乾、松子仁、榛子仁、；菱角、焦棗、栗子等。
果碟又叫點心茶食，有白糖萬壽糕、酥油泡螺、雪壓金菊、艾窩窩、核桃酥、木樨餅、綠豆糕、果餡綠雪娘、果餡頂皮酥、白糖薄脆、椒鹽金餅、定勝糕等。
小菜就是指一般的小鹹菜，如醬瓜茄、油沁鮮花椒、五方豆豉、鹽醋苔菜、糖蒜、醃韭菜、滷香菌、醬姜、什錦醬瓜、什錦菜等。
冷蝶又叫按酒涼菜，一般有山椒鳳爪、醃螃蟹、五味泥鰍、圓蔥銀魚乾、白菜拆骨肉、油條王瓜、珊瑚菜卷、春芽桃仁、菊花梨片、椒鹽鴨珍、阿膠紅果、割切香芹、蒸醃鮮魚、騎馬腸、水晶蹄髈、白切羊肉、豆芽拌海蜇、醃臘鴨脖、水晶肥桃、蒜泥馬齒菜等；座盤是指大盤冷菜入：王瓜拌遼蝦、凍粉雞絲、珊瑚合菜、桔味黃牙白、王瓜拌豬臉、芥末白菜墩
迎門茶點、阿膠胡桃松子燉茶、人參阿膠燉茶、牛奶阿膠燉茶、阿膠桂圓核桃仁燉茶其中一起上的點心則是溼點或湯點，如：高湯小餃子、饊子馬蹄露、油旋細粉湯、珍珠阿膠湯圓等
阿膠宴的主菜又分為大菜、扣碗、小炒、座湯飯菜等，其中大菜又叫做主菜，如：繡球燕窩、柴把魚翅、蟲草花鮑魚湯、芙蓉鮑魚、阿膠壇八仙、紅燒金剛臍（燒肚臍驢肉）、人參燉土雞、清湯乾貝雞鴨腰、當歸燉老鴨、神仙鴨子、芙蓉鵝、阿膠捶熘蝦、蛋黃蝦球、花釀大蟹、幹蒸批曬雞、油楪燒骨、金蟬炸全蠍、芫爆肚仁、炒蝦腰、琴香龍腸、銀杏爆雞丁、阿膠炙鴨（蔥、瓜段、甜醬、春餅）、考牌子、燉爛羊肉方、賽螃蟹、黃炒甲魚、帶子上朝、金錢鱖魚、柳蒸鰣魚、冰糖哈什螞、蜜蠟蓮子、詩禮銀杏等。
扣碗又叫燉爛嘎飯，如扣蓮蓬肉、扣白菜卷、扣白雞、扣紅肉、江米雞、八寶飯、扣鴨條等。
小炒一般為素菜，如：醋烹山藥條、豆芽炒海蜇、細粉胡蘿蔔、椒油小菜心、黃豆芽炒粉條、啞巴辣椒等。
飯和點就是麵食，如：鵝油玉米餅、黃芽菜肉包、桂花湯圓、銀絲鮓湯等。
小吃宴沒有固定的形式，一般由扣碗、小炒、小吃組成
四季滋補宴沒有固定形式，按著四季差異及人的狀況不同，主打一般為滋補大菜，配小炒及麵食粥，如：炒蝦腰，一般在冬季使用比較好，阿膠滋補頭腦湯。一般用於男性腎虧陽虛，四季皆可食用。
阿膠食療宴也沒有固定的格式，菜品多以食療藥膳菜出現，如：阿膠萬福肉、當歸雞、蘿蔔鱔絲湯、炸鵝脖、蘿蔔燒大鵝、枸杞炒蝦仁、燒麵筋腸、什錦豆腐箱、釀鯽魚、春不老燒冬筍、栗子燒黃芽菜、豆皮熗豆芽。
一晃至少五年過去了，但對於阿膠宴依然記憶猶新，藉此機會也分享給大家。雖然只是短短半年，在這半年裡，讓我對阿膠的功效有了一個更為深刻的認識。
這次之旅還參觀了中國阿膠博物館、東阿阿膠城，以及東阿阿膠、桃花姬、複方阿膠漿等產品的生產線和國家級東阿黑毛驢養殖中心，給人很多的震撼，瞭解阿膠從過去到現在的發展史，從人工生產到現在的機械化生產線，還有一個個活蹦亂跳的小黑驢的生活起居。
晚宴我們就在東阿阿膠城裡吃了驢肉火鍋，東阿阿膠城是拍攝民國電影的一個影視基地，拍攝了很多知名的影視劇，如：大宅門1912、雪鷹等。說起火鍋，做了這麼多年美食行業，這還是第一次吃驢肉火鍋，驢肉的品質特別的鮮嫩，怎麼煮都不老，更奇怪的是，肉煮熟也是紅顏色的，這也是令我萬萬沒想到的，
好好地休息了一晚，第二天我們一行人來到了藥王山風景區。藥王山風景區毗鄰阿膠城，藥王山風景區風光秀美，融人文景觀和自然景觀為一體，內涵豐富、品位高雅，堪稱文化觀光、祈福壽的好去處。
藥王山上建有東阿藥王廟、觀音殿、財神殿、龍王廟、藥王亭、萬壽路、鐘鼓二樓、福壽臺等景觀。山道則有百家藥王故事浮雕群，阿膠文化碑廊等多個景點。藥王山雖不高，卻建造精巧別緻，常常能有意外的驚喜。而登至藥王山頂，遠眺城內，令人心曠神怡，流連忘返。
如果用一句話總結這次行程的話，可以說是“不虛此行，給我一種視覺上、感覺上、心理上的滿足”。
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