今天說的這個菜，生活裡尤為常見。並且在火鍋裡素菜裡，也是排得上名次的。它就是西蘭花，據研究表明：西蘭花的平均營養價值以及防病作用遠遠超出其他蔬菜，位列第一，號稱蔬菜之王。
而且西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
不僅如此，在抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花也是名列前茅！
這也是為什麼西蘭花越來越受到歡迎，甚至大有趕超白花菜在大眾心中的地位。在火鍋裡也變成了常客，尤其是在清湯鍋裡，西蘭花幾乎已經是必不可少的菜品。甚至在紅湯裡，也是有些食客的最愛。像所長的一位朋友，吃火鍋是必須要點兩份西蘭花的，一分煮清湯，一份煮紅湯，簡直好吃營養到爆炸。
但是也要提醒的是，西蘭花在火鍋裡並不適合長時間的沸煮，最好是煮食就趕緊吃完，煮到爛的話，其營養價值基本也就流失了，得不償失。
當然除了在火鍋裡我們常吃到西蘭花，其實西蘭花在我們日常的生活中更是離不開。像白水煮和清炒都是生活裡最為常見的食用方式。所長今天就要介紹一種非常家常，又很美味西蘭花炒雞丁。
原料：雞胸肉、西蘭花一朵、大蒜適量、生薑適量
步驟：
1、將雞胸肉切成丁，加顏、醬油、耗油、嫩肉粉適量，抓勻醃製二十分鐘左右。
2、在肉醃製期間，可以經西蘭花剝皮，切成一小朵的樣子。在燒開沸水中加一點點鹽，然後把西蘭花倒進去焯一下，到差不多變色就可以撈起放置，等待使用。
3、燒好熱油，倒入蒜末和薑末，然後倒入雞丁炒到變色，然後倒入西蘭花。最後再加入適量水、鹽、生抽。
4、水燒乾以後加點味精，就可以起鍋了！
一份家常又好吃的，營養價值還高的西蘭花炒雞丁就做好了！你喜不喜歡吃西蘭花呢？
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