“談癌色變”，一點都不浮誇，由於一旦趕上了癌症，就象徵著有大概是絕症，是以咱們在碰到癌症前就必需防備癌症的產生。近年來，因為飲食等問題，使得患各種癌症的概率在大大增長，如肺癌，胃癌等。把好飲食關，有用地防備癌症！
一、蘆筍
蘆筍含有硒和動物纖維等，可用來防治多種癌症。迷信家以為：蘆筍之所以可以治癌，是因為它含有構造卵白等養分物資，可使細胞發展畸形化，而維生素C和纖維素可加強細胞間質，成為制止癌細胞發展的第一道停滯，還可以促成腸爬動，削減腸壁對食品中膽固醇的吸取，促成致癌物資排擠體外。
二、薺菜
薺菜的養分代價很是豐碩，含卵白質、脂肪、食品纖維、有機酸、蘋果酸、礦物資和各類元素鉀、鈣，鎂、鐵和維生素C、煙酸和B族維生素。芥菜中所含的二硫氛硫酮具備抗癌感化；還含有豐碩的維生素C，是一種很好的防癌食品。
三、玉米
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌感化，硒能加快體內過氧化物的分化，使惡性腫瘤得不到份子氧的供給而遭到按捺。鎂一方面也能按捺癌細胞的成長，另外一方面能促使體內廢料排擠體外。玉米種也含有一種“谷胱甘肽”的抗癌因子。
四、菠菜
菠菜含有大量的動物粗纖維，具備促成腸道爬動的感化，利於排便，削減致癌物資在腸道中的停頓時間。並且吃菠菜可以低落熟肉中的致癌物對人體細胞的粉碎感化，使腸道腫瘤傷害低落一半，從58%降至32%。別的，菠菜含有很是豐碩的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。但因為菠菜中草酸含量較高，是以腎結石患者不宜大量食用。
五、洋蔥
洋蔥中的硫化丙烯具備殺菌感化，可進步免疫力，有用防備癌症。所含的槲皮素，具備抗菌、斷根自由基的成果，能按捺癌細胞分散；按照研究表現，常常吃洋蔥的人，胃癌罹患率比不吃洋蔥者少了20%。
六、南瓜
南瓜含有葫蘆巴鹼，具備按捺癌細胞增生的感化，能有用防備細胞癌化。南瓜富含β-胡蘿蔔素，可斷根自由基，有用低落癌症產生率。鋅則可保護黏膜構造，晉升免疫力，對防備攝護腺癌也有很好的結果。
七、胡蘿蔔
缺少維生素A，癌症病發率比畸形人高2倍多。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能變化成大量的維生素A，是以，可以有用地防備肺癌的產生，乃至對已轉化的癌細胞也有制止其希望或使其逆轉的感化。胡蘿蔔中含有較豐碩的葉酸，為一種B族維生素，也具備抗癌感化；胡蘿蔔中的木質素，也有進步機體抗癌的免疫力和直接殺滅癌細胞的功效。對持久抽菸的人，逐日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有保護作用。
八、香菇
菌類傍邊約莫96%的都有必定的抗癌結果，比方如冬菇、香菇、金針菇、木耳等菌類均富含多糖類物資，可加強機體的免疫力，可以有用防備胃癌和肺癌的病發。今朝，香菇多糖已作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的醫治。
九、大蒜
大蒜中的蒜素，能有用斷根自由基，並能阻斷亞硝酸鹽的分解，到達防癌結果。大蒜富含有機鍺，能夠刺激體內發生滋擾素，進而匹敵癌細胞，加強免疫力。
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