對於大多數的贛州人腦海裡或多或少都能找得到關於炒米糖的記憶，炒米糖是有關童年、過年的回憶。炒米糖的製作並不複雜。先是帶上幾斤米，到門外大街的路邊，爆上兩袋爆米花，再請師傅和上煮成液體狀的紅糖，攪拌均勻後，倒入一個作為模具的長方形的木框裡，用擀麵杖撫平壓實，然後切成大小一致的方塊兒，最後再一塊一塊整齊地疊放進鐵皮桶中。多年後，吃過商店賣的用白砂糖和芝麻做的炒米糖，那個香脆那個可口，比我小時候吃的不知好了多少倍，可我仍然固執地認為，小時候吃的炒米糖就是最好吃的！
炒米糖
狀元紅為贛南特色年貨之一，狀元紅色澤紅豔，在春節期間看來，非常喜慶，有個好彩頭，並且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子們愛吃的零食。慢慢含著，充分感受甜味在舌尖中慢慢散開，再一口咬碎，那種感覺絕對讓你難忘。
贛州客家人過年必不可少的零食！
燙皮是贛南客家人過年過節必不可少的特色零食。具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。贛南各縣尤其是大餘，家家戶戶都做燙皮小吃食品。它不但是過年過節家家戶戶的回禮佳品，還是當地辦酒席做好事時的必備食品。
在贛州人的記憶中每到過年時，家家戶戶都會準備很多過年的食品，孩子們興高采烈地挨家挨戶拜年吃果子。說到吃果子，就不得不提“瓦角丁”，酥脆口感，嚼一嚼不僅滿嘴都是油香味，更帶有更帶點淡淡的蔥香味。實乃逢年過節必備之佳品，熬夜充飢之食糧。
花生巴、豆巴是贛南的土產，也是客家美食之一，在整個贛南地區無人不知。平時也把它作為家裡的休閒食品，空閒時拿一塊放在嘴裡嚼，香香的酥酥的脆脆的，讓人吃了還想吃！
贛州人特有的年味道，今年的你還吃嗎？
分享到:
閱讀更多 贛州微資訊 的文章
