对于大多数的赣州人脑海里或多或少都能找得到关于炒米糖的记忆，炒米糖是有关童年、过年的回忆。炒米糖的制作并不复杂。先是带上几斤米，到门外大街的路边，爆上两袋爆米花，再请师傅和上煮成液体状的红糖，搅拌均匀后，倒入一个作为模具的长方形的木框里，用擀面杖抚平压实，然后切成大小一致的方块儿，最后再一块一块整齐地叠放进铁皮桶中。多年后，吃过商店卖的用白砂糖和芝麻做的炒米糖，那个香脆那个可口，比我小时候吃的不知好了多少倍，可我仍然固执地认为，小时候吃的炒米糖就是最好吃的！
炒米糖
状元红为赣南特色年货之一，状元红色泽红艳，在春节期间看来，非常喜庆，有个好彩头，并且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子们爱吃的零食。慢慢含着，充分感受甜味在舌尖中慢慢散开，再一口咬碎，那种感觉绝对让你难忘。
赣州客家人过年必不可少的零食！
烫皮是赣南客家人过年过节必不可少的特色零食。具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县尤其是大余，家家户户都做烫皮小吃食品。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。
在赣州人的记忆中每到过年时，家家户户都会准备很多过年的食品，孩子们兴高采烈地挨家挨户拜年吃果子。说到吃果子，就不得不提“瓦角丁”，酥脆口感，嚼一嚼不仅满嘴都是油香味，更带有更带点淡淡的葱香味。实乃逢年过节必备之佳品，熬夜充饥之食粮。
花生巴、豆巴是赣南的土产，也是客家美食之一，在整个赣南地区无人不知。平时也把它作为家里的休闲食品，空闲时拿一块放在嘴里嚼，香香的酥酥的脆脆的，让人吃了还想吃！
赣州人特有的年味道，今年的你还吃吗？
分享到:
閱讀更多 贛州微資訊 的文章
