寒假又到了，追劇大軍在哪裡？近來最火的古裝劇，當屬《知否知否 應是綠肥紅瘦》了吧！此劇以北宋為時代背景，講述一名庶女鬥智鬥勇的成長故事。
不過今天劇情並不是重點，重點是這部劇裡，美食實在太多了！每每打開彈幕，就會看到網友們討論：“怎麼又在吃東西……”今天小新就帶大家來看一看，劇裡到底都有哪些好吃的！
溫馨提示：雖劇中說是北宋，不過原著為穿越，所以也不能算是完全正劇，只能說架空基礎上參考了古代的元素吧~
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七寶擂茶
沒記錯的話，這是最早上線的一個食物。小明蘭兒時並無兩樣好東西吃，這還是盛家主君、明蘭的父親前來時才拿出來招待的。
小新知識點
擂，研磨也。七寶，則是有7種原料，不同的材料可以帶來不同的療效。
通常是將茶葉與粗谷雜糧、果仁、香料、中草藥等混合，有時也會加芝麻、花生或綠豆，放入臼中搗碎磨勻，後再用沸水高衝或明火煮熟，一碗香氣撲鼻的七寶擂茶就誕生了。從這麼多的材料來看，也難怪可以做充飢之用。
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炙羊肉
這可算是一道大菜了，五姑娘如蘭曾央求明蘭給她做，衛姨媽來訪，明蘭也是以此盛情款待。
小新知識點
炙，炮肉也，就是把去了毛的肉串起來，在火上燻烤，就是今天的烤羊肉串……
宋朝疆域較小，大量適宜養羊的地域被其他少數民族政權佔據；且羊還是軍用物資，羊皮可以製造營帳和兵服。加上宋朝皇室喜愛吃羊，耗費巨大，傳聞每日御廚宰羊200-300只，進一步造成羊價昂貴。因此一般百姓是吃不起羊肉的，只有貴族或士大夫階層才食用得起。
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蓴菜鱸魚羹
為了避免責罰，明蘭用自己的好廚藝來“賄賂”學究，學究說不行，至少得2碗。
小新知識點
西晉的張翰因職位遠赴在洛陽，秋風吹起時想起老家的菰菜羹和鱸魚膾，覺得做人嘛最重要的就是高興，不能因為功名利祿離家太遠，於是就辭官歸鄉了。此後，“蓴鱸之思”就變成了思鄉的文藝表達，也難怪學究這等文人如此喜愛~
“張季鷹闢齊王東曹掾，在洛，見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數千裡以要名爵！’ 遂命駕便歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機。” ——《世說新語·識鑑》
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櫻桃煎
盛家的大娘子和林小娘都想送“櫻桃煎”給老爺做夜宵，櫻桃煎就是用櫻桃做的煎餅嗎？並不是！
小新知識點
一說，“櫻桃煎”是類似現在的蜜餞，用來延長保持時間和增加櫻桃的風味。
“俗稱蜜浸果品為蜜煎，蓋原於吳自牧《夢粱錄》所載‘除夕，內司進呈精巧消夜果子合，合內簇諸般細果、時果、蜜煎、糖煎等品’也。是宋時已有此稱矣。後改為蜜餞。”——徐珂《清稗類鈔》
二說，“櫻桃煎”是一種甜味果餅，將櫻桃煮爛去核，放進有花紋的模子壓為薄餅形，再加蜜食用。
“要之其法，不過煮以梅水，去核，搗印為餅，而加以白糖耳。” ——南宋林洪《山家清供》
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蜜浮酥柰花
明蘭因為好友嫣然回老家而悶悶不樂時，為了哄其開心，同為吃貨的小桃就告訴明蘭，點心鋪子出了一個新品。 蜜浮酥柰花，這個名字真是好聽的過分了。
小新知識點
據《本草綱目》記載，柰花即為茉莉。浮酥即酥油，也就類似今天的奶油,是熬煉鮮乳制酪冷卻時出現的浮皮。
這道甜品就是用冷凝的酥油做出一朵朵白色的茉莉花來，漂在盛了蜜的盤中，在《夢粱錄》和《東京夢華錄》中都有記載。
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流水席
除了劇中的各種講究的大小菜式、茶點吃食，還讓小新印象深刻的便是顧家這場流水席，頗有一種“流觴曲水”高端雅趣。
小新知識點
木製的桌子中間鑿空蓄水變成水渠，尾端留有排水口。盛好的菜飯放在木製托盤上，木盤順水漂流至食客面前，確保每個客人都能吃到菜。
主人坐在席面前面，不吃水渠裡的菜，而是面前就放著自己的菜品。左右兩邊各有一個奴婢，一個負責上菜，另一個負責加水，保證槽內水充足並流動。尾端也有一位奴婢，負責收走沒人吃的菜餚。
還配有奏樂或者戲曲，賓客可以一邊吃美食飲酒，一邊欣賞戲曲。
劇中還有提到哪些美食是你感興趣的，來和小新分享一下吧！接下來的寒假，繼續和小新一起在看劇中也能學知識~
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