“澳洲和牛”科普TIME
澳洲畜牧业 · 天时地利人和
澳洲丘陵起伏，水源丰富 ，土地肥沃，因为这得天独厚的地理、气候条件，所以澳洲的牧草得以全年生长，且相较其他国家更加肥美，这儿养出的牛自然品质没话说。
什么是 · 澳洲和牛
和牛原产于日本，后来澳洲引入了纯种日本和牛，用100%血統的日本和牛与100%血統的澳洲安格斯牛种杂交诞生了澳洲和牛。澳洲和牛是世界上仅次于日本本土纯种和牛的最优质牛种。
澳洲和牛 · 出色口感
无数头澳洲和牛都被散养在纯天然的草原上，每一头牛都要喝足9个月的母牛奶，再吃5月的嫩草，400-600天的谷物+蚕豆喂养。比起安格斯牛肉，和牛的养殖周期长了1-2倍。因为在谷物饲料中加入了蚕豆，所以肉质更加油脂丰美 ，富含不饱和脂肪酸。
珍牛拥有一套完整的供应链，自产自销没有其他的虚高费用，肉质美丽的同时性价比也不会让你失望！
珍牛家是一人一锅的涮烫形式，精致又乖巧的小火锅，一个人吃，经济又实惠；两个人吃，优雅又调情；一群人吃，自在又卫生，私心更推荐招牌牛骨清汤锅，更能还原和牛肉的原汁原味。
肉祖宗们都知道五花腱有多金贵，这个仅占每头牛含量1%的精贵部位，脂肪均匀分布，呈现一种不规则的网状。
五花腱出自牛运动力很强的后腿部分，结实的模样让这个部位的肉吃起来有很明显的筋肉感。涮烫时间不需要太长，10s后透着一点微微的粉色是最完美的时刻。
选取牛舌根部油脂最丰厚的部分，纹理细致漂亮，自带霜降，每条牛舌也就能出1碟，且吃且珍惜！
牛舌是小编的心头好，店里的师傅刀工了得，切的薄厚均匀，烫熟后嚼劲十足，美味而爽口。牛舌是营养价值极高的食材，还有补胃滋养的功能。
牛肩胛肉质细嫩，密布油花，有细密的大理石纹路。最难能可贵的是，牛肩胛卡路里超低，完全不用担心变胖嘻嘻嘻。
牛肉味足，甜香爽口，肉质细嫩，同时肉中夹带极细的筋增加了嚼劲，使口感更丰富。建议搭配沙茶或牛骨清汤锅底，热爱酣畅淋漓的食肉动物必选。
取自前胸肋骨部位，肉质结实且油脂甚多，涮3-5秒变色即可食用,牛肉鲜嫩度也正好,尝起来回味无穷~
和涮牛肉不同，吃牛筋丸一定不能心急。开锅后倒进去煮个4-6分钟，自带BGM的Q弹，筋肉汁水难舍难分的纠葛，你开心就好。
孜然牛肉串，用烧肉的方法呈现出来，肉嫩有劲道，可以享受咀嚼爆浆的快感！
爱好主食的朋友别忘了再点一份牛肉炒饭助助兴，火候把握刚好，泰国香米晶莹剔透软硬适中，还有大牛肉粒作陪，一口满足。
吃火锅当然要有饮料，强推他们家颜值颇高的气泡水。百香果、小红莓、椰香蓝柑...每一杯都超带感。
环境简约大方，用餐体验很舒适，足以媲美高档西餐厅。每个座位之间的间隔设计的很合理，保证了用餐的私密性。对于小编我这种爱火锅又怕吵的人来说，真是福音。
店内还有私密性非常好的包厢，静坐于店内，让用餐时光也成为一种别样的享受。原来火锅也可以这么有格调~
珍牛馔记
地址：人民中路三阳百盛7楼
营业时间：10:00-21:00
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